Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão;
- fogão lento;
- balanças de cozinha;
- liquidificador
- panela
- frascos com tampas;
- tigela funda;
- peneira de metal;
- ralador;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- espátula de cozinha;
- toalhas de papel;
- uma toalha de cozinha.
Os ingredientes
- abobrinha - 2,2-2,3 kg
- cenouras - 1 pc.
- cebolas - 1 pc.
- pasta de tomate - 190 g
- óleo vegetal - 90 g
- pimenta do reino moída - 2 g
- açúcar - 20 g
- sal - 20-30 g
Etapa de cozimento
- Enxágüe bem em água corrente com aproximadamente 2,2-2,3 kg de abobrinha e seque-os com papel toalha. Em seguida, corte a abobrinha ao meio e retire as sementes. Se você usar abobrinha muito madura, descasque-a. Se a abobrinha é bem jovem, você pode deixar a casca. Como resultado, o peso da abobrinha descascada deve ser de aproximadamente 2 kg. Corte a abobrinha descascada em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela funda.
- Descasque 1 cebola média e 1 cenoura, descasque bem os legumes, pique a cebola em cubos pequenos e rale as cenouras em um ralador grosso.
- Despeje aproximadamente 45 g de óleo vegetal na tigela com várias coquetéis. Selecione o modo "Fritar / Legumes" e aqueça a panela lenta por 3 minutos.
- Em seguida, coloque as cebolas picadas e as cenouras em uma tigela. Frite os legumes por cerca de 4 minutos, remova-os da louça com uma espátula e coloque-os em uma tigela.
- Despeje os 45 g restantes de óleo vegetal na tigela de váriasooker. Selecione o modo "Fritar / Legumes" e aqueça o óleo por 1 minuto, depois coloque a abobrinha fatiada na tigela. Frite a abobrinha por 20 minutos, mexendo periodicamente com uma espátula.
- Retire a abobrinha da panela lenta e misture-a com cebola e cenoura. Em seguida, usando um liquidificador, triture os legumes em uma massa homogênea e despeje de volta na tigela de várias peças.
- Para evitar que a massa vegetal espirre para fora da tigela, coloque o cesto da caldeira dupla por cima e deixe a tampa da multicooker aberta. Selecione o modo "Ensopado / Legumes" e cozinhe tudo por 40 minutos.
- Após 40 minutos, adicione 2 g de pimenta do reino, cerca de 20 g de açúcar e 20 a 30 g de sal na tigela de várias peças. Em seguida, adicione 190 g de pasta de tomate a todos os ingredientes e misture tudo bem com uma espátula para obter uma consistência uniforme. Em seguida, defina o modo “Multi-cook 95 ºС” e cozinhe o caviar por mais 20 minutos.
- Enquanto isso, esterilize os frascos. Para o caviar, é melhor levar latas pequenas, uma vez que não é armazenada por muito tempo na forma aberta. Coloque a panela de água no fogão e instale uma peneira de metal na panela. Em seguida, coloque os frascos de cabeça para baixo em uma peneira e esterilize a vapor por 15 minutos. Ferva as tampas na água. Coloque recipientes estéreis em uma toalha de cozinha limpa sem virá-los. Espalhe o caviar acabado em frascos estéreis e feche com tampas de rosca ou comuns usando uma chave. Cubra os frascos com uma toalha ou cobertor até que esfriem completamente e depois mova-os para um local fresco.
Receita de vídeo
Como preparar todos os ingredientes e, em seguida, torná-los deliciosos caviar de abóbora, você pode assistir ao vídeo em detalhes.
Caviar de abóbora perfumado e incrivelmente saboroso será o complemento perfeito para qualquer prato, e até como um sanduíche leve com pão integral. Tente cozinhar o caviar macio de acordo com esta receita simples - você esquecerá para sempre as alternativas da loja.Nos comentários, diga-nos se você gostou do caviar cozido na multicooker. E também compartilhe seus segredos de caviar de qualidade perfumado de abobrinha.