Abobrinha instantânea coreana e preparações de inverno: um vegetal "nativo" de uma maneira asiática

Alimentos em conserva quentes são chamados kimchi na Coréia. Acredita-se que é o uso diário deste prato que os asiáticos devem à boa saúde e longevidade. Legumes em coreano têm os seguintes benefícios para o corpo:

• aumento da resistência a doenças infecciosas;
• supressão de processos inflamatórios;
• aceleração da regeneração tecidual;
• risco reduzido de neoplasias;
• prevenção de mutações genéticas;
• melhora da digestão;
• aceleração metabólica;
• retardando o processo de envelhecimento.

7 sutilezas culinárias

A preservação do lar é uma verdadeira arte. Experiências com a composição e aromas permitem criar pratos únicos que podem surpreender os hóspedes e encantar os entes queridos. Para deixar os espaços em branco saborosos e repousar o maior tempo possível, lembre-se das sete sutilezas de como cozinhar abobrinha em coreano durante o inverno.

1. Use abobrinha jovem. As principais características de um produto de qualidade são seu tamanho pequeno, caule verde e casca fina. É importante que o vegetal não tenha manchas e danos mecânicos.
2. Core. Os legumes em conserva coreanos devem ter uma crise agradável e distinta. Portanto, você precisa usar apenas polpa de abóbora densa.
3. Adicione suculência. Se a polpa de abóbora parecer seca para você, despeje água fervida sobre o produto triturado. Quando o líquido escorrer, continue cozinhando de acordo com a receita selecionada.
4. Use óleo inodoro. Aromas estranhos não devem desviar a atenção dos temperos. Azeite ou óleo de linhaça é o melhor. Se você preferir óleo de girassol, deve ser refinado.
5. Adicione os temperos generosamente. A severidade da marinada afeta não apenas o sabor, mas também a preservação da peça. Quanto mais temperos na composição, maior o tempo de espera.
6. Não use abobrinha congelada. Os legumes descongelados serão muito moles. É melhor tomar abobrinha seca, que são mantidas em água por dez minutos antes de cozinhar.
7. Adicione a berinjela. Eles vão adicionar um tempero ao prato de legumes frescos. Antes de combinar os azuis com a marinada, eles precisam ser picados e cozidos por dez minutos.

Opções rápidas

Abobrinha instantânea de estilo coreano é um salva-vidas se os convidados de repente entrarem. E com este aperitivo você pode diversificar o menu de rotina diária. Os legumes em conserva combinam bem com arroz, batatas, cogumelos e frango.

Com legumes e ervas

Funcionalidades Se você aprecia não apenas o sabor, mas também as qualidades estéticas dos pratos, use vegetais misturados. No contexto de uma abobrinha branca, um arco-íris feito de pimentas, cenouras e verduras multicoloridas ficará muito elegante. O prato irá deliciar não apenas a aparência, mas também uma interessante combinação de sabores e texturas contrastantes.

Você precisará de:

• duas abobrinhas;
• dois pimentões (vermelho e amarelo);
• duas cenouras;
• um quarto de cabeça de repolho;
• dois pepinos;
• um monte de verduras (salsa, endro, coentro);
• dois dentes de alho;
• um quarto de xícara de vinagre;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 3 g de pimenta vermelha;
• tanta pimenta preta;
• 5 g de coentro;
• tanto açafrão.

Cozinhar

1. Corte todos os legumes em tiras finas ou use um ralador especial. Mexa e levemente sal.
2. Aqueça o óleo em uma panela. Envie uma mistura de especiarias secas e aqueça por dez segundos.
3. Retire a panela do fogo, coloque os legumes no óleo aromático e misture bem.
4. Transfira a peça para um recipiente onde a comida será decapada. Adicione o vinagre, o alho espremido e as ervas picadas.
5. Leve à geladeira por uma hora.

Com molho de soja

Funcionalidades Se você quer surpreender os hóspedes com algo asiático, mas não é muito bom em especiarias, existe uma solução universal. Você não vai perder se você abobrinha em molho de soja. Os legumes são saturados com um sabor salgado e complementam perfeitamente o prato de peixe.

Você precisará de:

• cinco abobrinha;
• quatro dentes de alho;
• cebola;
• 15 ml de molho de soja;
• tanto vinagre;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 50 g de gergelim;
• tanto açúcar;
• 5 g de pimenta vermelha.

Cozinhar

1. Corte a abobrinha em fatias finas o mais fino possível. Salgue-os levemente e acenda-os por algumas horas, para que o excesso de líquido se esvai.
2. Frite levemente a cebola meio anéis.
3. Esprema o líquido da abobrinha, misture com a cebola e o alho espremido. Adicione o molho, vinagre, óleo e especiarias à mistura.
4. Leve à geladeira por pelo menos uma hora.

Heh

Funcionalidades A abóbora coreana zhe é uma salada simples e saborosa. É caracterizada por uma textura delicada e nitidez agradável e discreta. Um verdadeiro aperitivo asiático, preparado em casa, diversifica o menu festivo ou casual, aumenta o apetite e satura o corpo com vitaminas.

Você precisará de:

• 1 kg de abobrinha;
• duas cenouras;
• pimentão vermelho;
• cebola;
• três dentes de alho;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 20 g de açúcar;
• a mesma quantidade de sal;
• 15 ml de vinagre;
• 3 g de coentro seco;
• tanto pimenta vermelha moída;
• verduras frescas.

Cozinhar

1. Corte a abobrinha em rodelas finas e deixe de molho em água fervente por cinco minutos. Escorra a água.
2. Corte as cenouras e os pimentões em tiras e as cebolas ao meio.
3. Misture os ingredientes líquidos e os temperos com o alho espremido.
4. Combine os legumes com a marinada e deixe por pelo menos meia hora. Quanto mais o prato for infundido, mais brilhante será o seu sabor.

Abobrinha coreana para o inverno: 5 receitas para lanches salgados

Na estação fria, os preços dos legumes frescos nos supermercados aumentam bastante. E sua qualidade é duvidosa, porque não se sabe sob quais condições elas foram cultivadas no meio do inverno e como foram armazenadas. Portanto, é importante estocar saladas saborosas e saudáveis ​​a partir do verão. Aprenda a receita de abobrinha coreana para saborear seu prato favorito o ano todo.

Com cenouras

Funcionalidades A primeira coisa que vem à mente quando se pensa em lanches coreanos são as cenouras. Crocante e picante, decora a mesa festiva, complementando os acompanhamentos de legumes e carne. Como um experimento, cozinhe abobrinha com cenoura em coreano durante o inverno. O prato será satisfatório e macio. Abobrinha macia e cenoura crocante são um ótimo conjunto.

Você precisará de:

• 2 kg de abóbora;
• 0,5 kg de cenoura;
• cebola;
• 3 dentes de alho;
• 50 g de açúcar;
• 10 g de sal;
• 100 ml de vinagre;
• a mesma quantidade de óleo vegetal;
• 3 g de pimenta vermelha;
• tanta pimenta preta;
• a mesma quantidade de manjericão;
• tanto açafrão;
• tanto coentro.

Cozinhar

1. Corte as cenouras e abobrinha em tiras finas.
2. Pique a cebola o menor possível.
3. Misture as especiarias com sal e açúcar. Adicione o alho, o óleo e o vinagre.
4. Misture os legumes, misture com o molho e decore na geladeira por duas horas. É melhor cobrir o recipiente com a tampa da salada ou apertar o filme.
5. Durante o tempo especificado, misture os produtos duas a três vezes.
6. Coloque a peça em um recipiente de vidro limpo, esterilize e enrole.

Com verduras

Funcionalidades É a cor verde que causa associações brilhantes de verão. Se você deseja peças de trabalho caseiras para lembrá-lo da estação quente, use componentes mais vibrantes. Na receita de abóbora marinada coreana, adicione ervas aromáticas frescas.

Você precisará de:

• 2 kg de abóbora;
• 300 g de cenoura;
• 0,5 kg de cebola;
• 5 pimentões verdes;
• duas cabeças de alho;
• um monte de coentro;
• um monte de endro;
• um monte de salsa;
• 200 g de açúcar;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 50 g de sal;
• 100 ml de vinagre;
• 3 g de pimenta vermelha;
• tanto coentro;
• a mesma quantidade de manjericão;
• tanto açafrão;
• o sal.

Cozinhar

1. Abobrinha, pimentos e cenouras cortadas em tiras e cebolas - em meias argolas.
2. Pique as verduras finamente, esprema o alho.
3. Combine todos os ingredientes líquidos e soltos para fazer uma marinada.
4. Misture os legumes, despeje a marinada e deixe na geladeira por três horas. Não se esqueça de misturar periodicamente.
5. Organize em bancos, esterilize e enrole.

Com tomates e beterrabas

Funcionalidades A abóbora com tomates e beterrabas em consistência é mais como ketchup ou adjika. No entanto, a presença de especiarias quentes confere ao molho asiático um molho espesso. Este prato é perfeito para massas, batatas ou sanduíches.

Você precisará de:

• 3 kg de abóbora;
• 2 kg de tomate;
• 0,5 kg de cenoura;
• tanto pimentão;
• beterraba grande;
• cinco cabeças de alho;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 100 g de açúcar;
• 10 g de pimenta vermelha;
• 50 g de sal.

Cozinhar

1. Retire a casca da abobrinha e passe-a pelo moedor de carne. Faça o mesmo com tomates, cenouras, beterrabas e pimentos.
2. Esprema o alho.
3. Adicione os ingredientes restantes, exceto a pimenta, e cozinhe por cerca de uma hora.
4. Adicione a pimenta e cozinhe por um quarto de hora.
5. Arregaçar os bancos.

Com mel

Funcionalidades A salada de abobrinha coreana para o inverno será ainda mais exótica se você adicionar um pouco de mel à marinada. Notas doces diluirão o tempero e darão um novo sabor aos legumes.

Você precisará de:

• 1 kg de abobrinha;
• 20 g de sal;
• 3 g de pimenta vermelha;
• tantas pimentas;
• tanto coentro;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre;
• 50 g de mel;
• quatro dentes de alho.

Cozinhar

1. Corte a abobrinha em tiras ou cubos pequenos, sal e deixe por meia hora.
2. Misture os ingredientes líquidos com mel e especiarias.
3. Escorra o líquido da abóbora, misture com a marinada. Adicione as verduras picadas e o alho espremido.
4. Adicione a marinada à abobrinha e coloque-a em potes.
5. Esterilize e enrole.

Sem esterilização

Funcionalidades A esterilização é um processo trabalhoso que leva muito tempo e requer atenção. Além disso, durante o processamento de latas na cozinha, torna-se abafado. Para evitar problemas desnecessários, prepare abobrinha no estilo coreano para o inverno sem esterilização.

Você precisará de:

• 2 kg de abóbora;
• 0,5 kg de cenoura;
• tantas cebolas;
• tanto pimentão;
• duas cabeças de alho;
• 2,5 litros de água;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de molho de soja;
• tanto vinagre;
• 10 g de pimenta vermelha;
• 50 g de gergelim;
• tanta semente de mostarda;
• tanto açúcar;
• o sal.

Cozinhar

1. Corte as abobrinhas, as cenouras e os pimentões em tiras e as cebolas em meia argola fina.
2. Ferva água e acenda o fogo. Adicione mostarda, gergelim e açúcar com sal. Ferva por três a cinco minutos.
3. Adicione o óleo, vinagre e molho de soja. Ferva novamente por cinco minutos.
4. Adicione pimenta vermelha. A partir deste momento, o tempo de cozimento do molho pode variar de cinco minutos a um quarto de hora. Quanto mais o líquido ferver, mais nítida será a marinada.
5. Combine os legumes com o alho espremido e envie para a marinada.
6. Ferva a peça por três minutos e role sobre as margens.

Como a esterilização é realizada?

Para que a salada de abobrinha em coreano durante o inverno aguarde nas asas e não fermente ou se deteriore, as peças de trabalho são esterilizadas. Isso permite que você neutralize bactérias nocivas que podem entrar no pote de comida e marinada. O processo de processamento pode ser descrito passo a passo em cinco estágios.

1. Escolha um recipiente adequado. Deve ser uma panela grande, que inclui completamente uma ou mais latas.
2. Ferva água. Encha a panela com líquido e aqueça até que comece a ferver.
3. Tome precauções. Para evitar que os recipientes de vidro fiquem em contato com o fundo quente da panela, cubra-o com um guardanapo de algodão.
4. Manuseie os frascos. Coloque recipientes de vidro abertos cheios de espaços em branco em água fervente para que nenhum líquido entre. O tempo de esterilização varia de dez minutos a meia hora, dependendo do volume do recipiente.
5. Enrole. Selar os frascos firmemente com tampas, envolvê-los em um cobertor. Nesse estado, as peças de trabalho devem ser completamente resfriadas.

Legumes em conserva são parte integrante da dieta diária dos coreanos. Mas no menu do restaurante você não os encontrará. E tudo porque este prato é servido a absolutamente todos os visitantes às custas do estabelecimento, como uma homenagem ao hóspede, cuidando de sua saúde e bom apetite. Por que você não introduz uma tradição semelhante em casa? Escolha sua receita favorita de abóbora para o inverno e leve seus entes queridos para a cozinha asiática.

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