Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão ou fogão;
- panela
- copo medidor ou balança de cozinha;
- uma faca;
- uma colher de sopa;
- uma colher de chá;
- tábua de cortar;
- tigela funda;
- latas e tampas;
- chave de vedação.
Os ingredientes
- Abobrinha - 2-2,5 kg
- Salsa - cacho
- Pimenta - a gosto
- Pimenta preta - 1-2 colheres de chá.
- Alho - 12 dentes
- Folha de louro - 8 unid.
- Água - 1,5-1,8 L
- Açúcar - 180 g
- Sal 3 colheres de sopa. l (com um slide)
- Vinagre 9% 250 ml
Etapa de cozimento
Preparação de vegetais
- Enxágue aproximadamente 2-2,5 kg de abobrinha em água corrente e seque. Corte a abobrinha em círculos de 2 cm de espessura. Grandes fatias de abobrinha cortadas ao meio.
- Descasque e lave o alho. Para o prato, você precisará de 12 dentes. Corte o alho em fatias finas.
- Lave as pimentas (a gosto) e limpe as sementes. Corte a pimenta em tiras. Lave e seque um monte de salsa.
Você sabe Não se esqueça de separar e separar a abobrinha antes de colhê-las, removendo vegetais inadequados para uso posterior. Para obter o giro, você precisa usar apenas abobrinha madura e "saudável".
Colheita de abobrinha
- Da quantidade declarada de ingredientes, você receberá 4 latas de abobrinha em 1 litro. Lave e seque bem as latas. No fundo de cada jarro, coloque 2 folhas de louro e pimenta do reino com ervilhas a gosto.
- Encha os frascos com camadas de abobrinha, salsa, alho e pimenta, alternando-os. Não faça as camadas muito grossas. Em uma panela grande, aqueça 1,5-1,8 litros de água. Quando a água ferver, encha com abobrinha.
- Cubra os frascos e deixe por 15 minutos.
- Após esse período, drene toda a água das latas para a panela.
- Adicione 180 gramas de açúcar, 3 colheres de sopa (com uma colina) de sal e 250 mililitros de vinagre à mesma água. Misture bem.
- Coloque a panela marinada no fogo e deixe ferver. Encha os frascos com abobrinha com marinada quente e rolha bem com tampas pré-esterilizadas.
- Vire as latas bloqueadas e coloque na tampa. Verifique se há vazamentos. Se a jarra não estiver bem enrolada, é melhor não guardá-la ou ferver novamente.
- Cubra os frascos com um cobertor e deixe esfriar completamente. Se você não seguir esta regra, há uma alta probabilidade de inchar latas ou produtos com bolor. Guarde a abobrinha em um local escuro, seco e fresco por não mais de 1 ano. O prato está pronto. Bom apetite!
Você sabe Para esterilizar as tampas, elas devem ser cuidadosamente lavadas com uma solução de sabão ou refrigerante. Depois disso, ferva a água em uma panela, abaixe as tampas em água fervente e deixe ferver por 2-3 minutos.
Receita de vídeo
Para saber mais sobre a receita, assista ao vídeo, que mostra passo a passo e mostra como se preparar para a abóbora de inverno em búlgaro. Depois disso, você definitivamente não terá problemas durante a preparação.
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