Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão
- panela larga e grande,
- uma tigela grande
- espátula de cozinha
- uma faca
- tábua de cortar
- 11-12 latas de meio litro,
- 11-12 tampas de costura,
- chave de preservação
- uma toalha
- espremedor de alho
- um copo
- colher de sopa
- balanças de cozinha.
Os ingredientes
- Abobrinha - 4 kg
- Cenouras - 700 g
- Alho - 300 g
- Sal - 3 colheres de sopa. eu
- Açúcar - 7 colheres de sopa. eu
- Óleo vegetal - 200 ml
- Vinagre 9% - 1,5 pilhas.
- Água - 1 pilha.
- Pimenta preta moída - 1 colher de sopa. eu
- Endro - 1 molho
- Salsa - 1 molho
Etapa de cozimento
- Prepare todos os legumes e verduras para processamento adicional. Enxágüe bem a abobrinha com água e remova os rabos de cavalo. Lave as verduras e deixe secar em uma toalha ou secador especial. Descasque e lave as cenouras e o alho em água corrente. Coloque o restante dos ingredientes soltos e líquidos nas proximidades. Corte a abobrinha limpa ao meio e corte em fatias (semicírculos ou fatias). Empilhe-os em uma tigela grande e grande.
- Corte as verduras secas grosseiramente e coloque em uma tigela para a abobrinha. Corte as cenouras em rodelas ou meias rodelas. Adicione ao restante dos ingredientes.
- Esprema o alho com um espremedor de alho (embora você possa cortar em fatias ou um pequeno cubo).
- Despeje em uma tigela de legumes e ervas 200 ml de óleo vegetal, 1 xícara de água potável comum, 1,5 xícaras de vinagre de mesa. Adicione também 1 colher de sopa de pimenta do reino, 3 colheres de sopa de sal e 7 colheres de açúcar.
- Usando uma espátula de madeira, misture tudo em uma tigela. Deixe a mistura resultante por 3-4 horas. A cada meia hora, você precisa misturar o conteúdo da tigela para que o suco decore uniformemente toda a abobrinha. Neste momento, prepare as latas: lave-as com refrigerante e enxágüe com água limpa. Também é recomendável esterilizar frascos e tampas para eles - você pode cozinhar a vapor, ferver água, no forno. Após o tempo determinado, encha cuidadosamente as latas com a salada infundida. Não tenha medo e aperte um pouco os legumes em frascos. Despeje o suco de uma tigela (a que se destacou durante a decapagem) não mais que ¾ jarros.
- Em uma panela grande, coloque uma toalha no fundo (de preferência uma antiga, que não seja uma pena) e exponha os frascos. Cubra todos os frascos e despeje água na panela para que ela atinja o meio da jarra. Ligue o fogo e observe quando a água ferve. Depois de ferver a água, conte 30 minutos. Todo esse tempo, seus frascos devem estar em pé e esterilizados.
- Após 30 minutos, retire as latas e enrole-as. Vire e embrulhe até esfriar. Seu delicioso aperitivo à la carte de abobrinha está pronto!
Receita de vídeo
Todo o processo de cozinhar abobrinha, como cogumelos, é exibido no vídeo, localizado abaixo. Você pode considerar em detalhes como cortar legumes e como eles cuidam da esterilização. Certifique-se de que, apesar do tempo de cozimento suficientemente grande, o processo em si seja muito simples. Aproveite a sua visualização!
Diga-nos nos comentários que preparativos para o inverno você faz? Você gosta de abobrinha de uma jarra? Que receitas você usa ao rolar saladas e salgadinhos de abobrinha? Compartilhe suas receitas favoritas nos comentários!