Panettone Italian Easter Cake - incrivelmente delicioso, perfumado e poroso

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• formulários em papel;
• tigela funda;
• filme plástico;
• uma geladeira;
• uma colher;
• espátula de silicone;
• misturador / processador de alimentos;
• uma tigela;
• uma faca;
• toalha de papel.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Para que os bolos da Páscoa sejam magníficos e porosos, faremos uma massa. Em uma tigela pequena, misture 3 g de fermento seco, 35 g de farinha de trigo e 40 ml de água morna (35 - 40 graus). Misture bem. Para acelerar o processo de fermentação do fermento, você pode adicionar uma pitada de açúcar.
   
2. Cubra a tigela com filme plástico e deixe em um local quente por 30 minutos.
   

Amassar 1

1. Despeje 3 g de fermento seco em uma tigela e encha-os com 20 ml de água morna (35 - 40 graus), deixe por 10 minutos.
   
2. Em uma tigela funda, transferimos a massa, o fermento dissolvido na água, despeje 25 g de açúcar, coloque um ovo e 55 g de manteiga amolecida.
   
3. Misture com uma espátula de silicone até ficar homogêneo. A massa ainda é escassa, por isso não amasse com as mãos.
   
4. Apertamos a massa resultante com filme plástico e deixamos que ela se aproxime em um local quente por 1,5 a 2 horas.
   

Amassar 2

1. Colocamos a massa na tigela da batedeira / misture, use o bico de gancho. Adicione um ovo, 2 gemas, 75 g de açúcar, 20 g de mel e 2 colheres de chá. extrato de baunilha.
   
2. Amasse em velocidade média para combinar todos os ingredientes.
   
3. Em seguida, adicione 0,5 colher de chá. sal, 115 g de manteiga amolecida, amasse novamente.
   
4. Por fim, peneire 400 g de farinha de trigo e despeje na massa, amasse por 10 - 15 minutos. A massa é macia, elástica e fibrosa. Se você não tem uma batedeira ou uma colheitadeira, pode amassar a massa manualmente.
   
5. Coletamos a massa em uma bola, transferimos para uma tigela, aperte com filme plástico e deixe em um lugar quente por 1,5 a 2 horas.
   
6. Após esse período, colocamos a tigela com a massa na geladeira por 10 a 15 horas, é melhor fazê-lo à noite.
   

Bolos de cozinha

1. No dia seguinte, retiramos a massa da geladeira e a deixamos em temperatura ambiente por 1,5 a 2 horas. Enquanto a massa estiver aquecendo, prepare as frutas secas para o recheio. 125 g de passas despeje 2 colheres de sopa. l de qualquer álcool forte e 2 colheres de sopa. eu água fervente, deixe por 30 minutos. Você pode usar qualquer fruta cristalizada, frutas secas: damascos, abacaxis, cerejas secas, cranberries secas, a seu gosto. Moa-os um pouco, se necessário.
   
2. Em um ralador fino, esfregue as raspas de laranja, limão e limão.
   
3. Em seguida, transferimos a massa para a tigela da batedeira, instale o bico de gancho.
   
4. Adicione imediatamente as raspas, frutas cristalizadas e passas previamente molhadas com uma toalha de cozinha para evitar o excesso de líquidos.
   
5. Mexa a massa em velocidade média até que o recheio interfira uniformemente. A massa está pronta.
   
6. Para assar bolos, é mais conveniente usar moldes de papel, mas você pode usar qualquer forma. Divida a massa em partes iguais, forme bolas e organize-as em moldes para que o molde fique apenas meio cheio.
   
7. Deixe a peça de trabalho em um local quente para provas por 4 horas.
   
8. Antes de enviar para o forno, faça uma incisão na forma de uma cruz em cima de cada bolo.Aumentamos as partes resultantes para que uma pequena depressão seja obtida no centro.
   
9. Coloque um pedaço de manteiga nele.
   
10. Colocamos bolos em um forno pré-aquecido a 190 graus por 25 a 30 minutos.
    
11. Os bolos de Páscoa prontos são completamente resfriados e podem ser decorados. Para decoração, você pode misturar o merengue de proteína, fazer gelo ou simplesmente polvilhar com açúcar de confeiteiro. Bom apetite!
    

Receita de vídeo

Na receita em vídeo anexada, você verá quais ingredientes precisará, as etapas para amassar a massa de levedura, como formar bolos de Páscoa e assá-los. Tenha uma bela vista!

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