Deliciosos bolinhos italianos - Ravioli

Utensílios e utensílios de cozinha:

• dois potes;
• batedeira com bico para amassar massa;
• duas tigelas profundas;
• uma frigideira;
• moedor de carne;
• rolo de massa;
• fogão;
• molde de ravioli ou máquina de esculpir;
• skimmer.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Corte 200 g de carne em fatias médias, coloque em uma panela pequena, adicione cenouras e cebolas, picadas em pedaços grandes, cubra com água e cozinhe por cerca de uma hora e meia. Não se esqueça de sal e pimenta da água.
   
2. Despeje 200 g de farinha de trigo duro em uma tigela funda e bata em dois ovos de galinha grandes. Usando um bico especial na batedeira, amasse a massa. Claro, isso pode ser feito com as mãos.
   
3. Durante a amassar, adicione cerca de 1 colher de chá à massa. azeite de oliva.
   
4. Enrole a massa pronta em uma bola firme e reserve por 30 minutos.
   
5. Despeje 1-2 colheres de sopa na panela. eu azeite e ligue o fogão. Pique finamente uma cebola pequena e envie para uma frigideira pré-aquecida.
   
6. Pique finamente um pequeno molho de sálvia fresca e envie-o para a panela quando a cebola ficar clara. Cozinhe por cerca de um minuto em fogo baixo.
   
7. Retire os pedaços de carne da panela, mas não despeje o caldo. Passe a carne através de um moedor de carne.
   
8. Em uma tigela funda, misture a carne picada com a cebola e a sálvia. Adicione algumas colheres de sopa de caldo de carne, bem como sal e pimenta a gosto. Misture tudo bem até ficar homogêneo.
   
9. Pegue 1/3 da massa e enrole-a várias vezes em uma folha. Se você possui um dispositivo para enrolar massa - use-o. Caso contrário, isso não importa, você sempre pode usar um rolo.
   
10. Da mesma forma, estenda outra folha de massa.
    
11. Em seguida, use uma máquina de moldagem para moldar o ravioli. Se você não tiver um dispositivo, pegue uma folha de massa, com uma forma, delineie os círculos, que então produzem ravioli, coloque pequenas porções de carne picada no centro dos círculos, umedeça o local ao redor da carne picada com um pouco de água. Cubra a parte superior com uma segunda folha de massa e use uma forma especial para cortar o ravióli.
    
    Você sabe Se você não tiver uma forma especial para esculpir ravioli, poderá cozinhar o prato na forma de ravioli comum.
12. Separe cuidadosamente o ravioli depois de usar a máquina.
    
13. Em uma panela média, ferva água, sal e adicione cerca de 1 colher de sopa. eu azeite de oliva. Coloque o ravióli em água e monitore cuidadosamente o processo de cozimento, mexa se necessário.
    
14. Cozinhe o ravióli até ficar cozido, remova-os da panela com uma escumadeira e sirva.
    

Receita de vídeo

Para ver visualmente todos os estágios de produção de ravioli com carne e sálvia, você pode assistir a uma receita em vídeo.