Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, peneira, rolo, tábua, filme plástico, frigideira, espátula, panela, fogão, prato de servir.
Os ingredientes
| Farinha | 2 pilhas |
| Agua | 1 pilha |
| Batata | 3-4 unid. |
| Manteiga | 4 colheres de sopa. eu |
| Sal | 0,5 colher de chá |
| Pimenta preta moída | uma pitada |
| Bow | 1 pc |
| Páprica | uma pitada |
| Pimenta vermelha moída quente | uma pitada |
Etapa de cozimento
- Pegue duas xícaras de farinha e peneire-as em uma tigela funda através de uma peneira. A escolha da farinha desempenha um papel fundamental na preparação deste prato. Claro, você pode usar qualquer farinha que esteja ao seu alcance. Mas, para se aproximar do sabor original dos bolos indianos reais, também conhecidos como chapatis, vale a pena tomar farinha de trigo integral. Isso aumentará o valor nutricional e o benefício do prato devido ao alto teor de fibras alimentares, ácidos graxos e minerais nesta farinha. E as partículas das cascas dos grãos de trigo darão ao prato uma textura única.
- Despeje uma pitada de sal na farinha. Em seguida, adicione quatro colheres de sopa de manteiga à tigela. Para facilitar a coleta do óleo, deixe-o em temperatura ambiente por vinte minutos. Torna-se maleável, o que é importante para amassar a massa. Comece a amassar a massa, despejando água gradualmente na farinha e na manteiga.
- Na receita clássica, a proporção de farinha / água é de dois para um. Mas como usamos manteiga, ela pode precisar de um pouco menos. A água deve estar quente e fervida. Você não precisa amassar a massa por muito tempo. Quando ficar macio, flexível e parar de grudar nas mãos, enrole-o em uma bola e coloque-a no fundo do recipiente. Cubra-o com filme plástico e deixe a massa descansar à temperatura ambiente enquanto faz o recheio.
- Descasque um par de batatas e cebolas. Você pode usar cebolas e chalotas. Ferva as batatas e amasse até obter uma consistência pura. Despeje a cebola nas batatas. Anteriormente, pode ser frito até dourar, se desejado, para que o recheio seja mais suculento. Adicione um pouco de páprica, uma pitada de pimenta vermelha quente e um pouco de sal.
- Após ficar em pé, a massa deve ficar ainda mais elástica. Divida a massa em pedaços do mesmo tamanho, dependendo do diâmetro que você deseja fazer os bolos.
- Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e espalhe a massa o mais fino possível. Idealmente, deve ser translúcido, mas como preparamos os bolos com o recheio, uma massa muito fina pode quebrar. Coloque o recheio em metade das peças laminadas. Você não precisa colocar muito. Achate o recheio da massa com uma camada fina e coloque por cima outro pedaço de massa enrolada. Pressione os dois pedaços juntos para formar um bolo acabado. Faça o mesmo com as peças restantes.
- Aqueça a panela em fogo médio. Você pode cozinhar em uma panela seca, pois a massa inclui óleo. Mas se os bolos começarem a queimar, use adicionalmente óleo de fritura. Os bolos são cozidos muito rapidamente, em apenas cinco minutos.
- Bolos indianos prontos Aconselho que sirva com sopas, seus molhos favoritos ou pratos de carne. Eles complementam perfeitamente o sabor de qualquer prato.
Receita de vídeo
Depois de assistir ao vídeo, você se familiarizará visualmente com a receita acima, aprenderá os fatos sobre a origem do prato e aprenderá a rolar e formar bolos sem usar pinos de rolo, como índios reais.
Os bolos indianos são uma boa alternativa ao pão tradicional e a oportunidade de agradar a si e aos seus entes queridos com um prato incomum. Ao contrário de bolos caseiros, a receita chapati é incrivelmente simples e direta em termos de processos e ingredientes. A composição do pão indiano é adequada para vegetarianos, crianças pequenas e todos que assistem sua dieta. Portanto, não deixe de tentar fazer você mesmo chapatis. Compartilhe nos comentários que outros recheios você pode usar para bolos chatos indianos.