Geléia de gengibre: sobremesa para força, beleza e harmonia

Cerca de três milênios, as pessoas conhecem o sabor e as propriedades curativas do gengibre. Raiz de veado foi cultivada pela primeira vez na Índia. Mais tarde, ganhou distribuição na Grécia, Egito, Roma, onde suas propriedades de aquecimento foram especialmente apreciadas. Em todo o mundo, o gengibre se espalhou graças aos marinheiros que não apenas os salvaram da enjôo do mar, mas também o venderam ativamente em terra.

Características da raiz com chifres

Desde tempos imemoriais, o gengibre tem sido usado não apenas na culinária, mas também na medicina. Foi usado com sucesso para tratar uma série de doenças. Mas não para todos, o gengibre é útil e seguro. Antes de dominar a receita de geléia de gengibre, familiarize-se com as propriedades e contra-indicações benéficas do produto.

Benefício

A composição do gengibre inclui mais de 400 substâncias necessárias para manter a boa saúde. Os benefícios desse tempero se estendem a quase todos os sistemas corporais.

• Para o estômago e intestinos. O gengibre promove a síntese de suco gástrico, que estimula o apetite, suprime a flatulência e lida com a diarréia. Elimina náuseas e vômitos. Pode ser usado para combater enjôos. O gengibre também normaliza a consistência da bile, o que contribui para o seu fluxo normal através dos canais.
• De parasitas. O óleo essencial de gengibre contém zingiberinas, aldeídos, sequiterpenos e outras substâncias que geralmente são incluídas em preparações anti-helmínticas.
• De um resfriado. O gengibre contém cineol, que possui propriedades anti-sépticas pronunciadas e também ajuda a eliminar o escarro.
• De dor. Bloqueia o desconforto com enxaquecas, artrite, osteocondrose. Também alivia a dor durante a menstruação.
• Para o coração e vasos sanguíneos. Ajuda a diluir o sangue e melhorar a circulação cerebral. O gengibre também tem efeitos benéficos no funcionamento do músculo cardíaco.
• Para perda de peso. Devido à aceleração dos processos metabólicos, o combate ao excesso de peso é bastante facilitado.
• Para a saúde masculina e feminina. O uso regular de gengibre contribui para o tratamento da infertilidade, aumenta o desejo sexual, reduz o risco de doenças pélvicas.
• Para imunidade. O ácido ascórbico ajuda a fortalecer as defesas do corpo. O gengibre também tem propriedades bactericidas e antimicrobianas.
• De intoxicação. As substâncias que compõem o gengibre têm a capacidade de detectar, ligar e remover substâncias prejudiciais no sangue do corpo.
• Pela beleza. Elimina problemas dermatológicos, melhora a condição e a aparência dos cabelos.

Contra-indicações

O gengibre é um tempero bastante específico. Isso se aplica não apenas ao sabor, mas também ao efeito no corpo. Existem várias contra-indicações para o uso de gengibre ou geléia com base nele. Isto é:

• dano às membranas mucosas da cavidade oral, estômago ou intestino;
• doenças hepáticas associadas a processos inflamatórios;
• urolitíase;
• baixa coagulação sanguínea e tendência a sangrar;
• derrames ou ataques cardíacos anteriores;
• segundo e terceiro trimestres de gravidez;
• período de lactação;
• idade das crianças até dois anos;
• tomando drogas para baixar o açúcar;
• hemorróidas;
• alergia ou intolerância individual.

Ginger Jam: 6 receitas populares

Se você quer surpreender convidados ou familiares, esqueça um pouco da geléia clássica de frutas e bagas. Que tal fazer uma raiz de gengibre saborosa e saudável da Finlândia? Apesar do fato de que, na forma bruta, esse produto não é nem um pouco doce e se assemelha a sobremesa, usando uma receita passo a passo, não será difícil transformá-lo em geléia.

No. 1: Clássico

Funcionalidades Se você costuma ter um resfriado, tente fazer geléia de gengibre com limão, de acordo com a receita clássica. Ao adicionar regularmente essa iguaria de limões ao chá, você pode fortalecer seu sistema imunológico e tornar seu corpo mais resistente a infecções.

O que está na composição:

• raiz - 250 g;
• açúcar - quatro copos;
• suco de limão - meio copo;
• uma pitada de sal.

Lista de ações

1. O gengibre deve ser bem lavado, descascado, liberado do núcleo e cortado em placas ou tiras finas.
2. Despeje a matéria-prima em água fria e deixe por dois dias para que a amargura deixe a raiz. Durante esse período, você precisa trocar a água de cinco a seis vezes.
3. Transfira o gengibre para a panela, encha-o com água para que fique completamente coberto.
4. Ferva em fogo baixo por uma hora.
5. Deixe o caldo esfriar e adicione açúcar, sal e suco de limão. Coloque a panela em fogo médio novamente.
6. Quando a geléia ferver, ligue o gás com mais força e cozinhe por mais cinco minutos, mexendo sempre.

No. 2: Squash e Apple

Funcionalidades Abobrinha, de sabor e textura neutros, combina bem com o gengibre. O vegetal absorve o sabor da raiz. Assim, o congestionamento ficará menos picante.

O que está na composição:

• raiz - 250 g;
• açúcar - 1 kg;
• um copo de suco de limão;
• maçã grande;
• abobrinha - 1 kg;
• um copo de água.

Lista de ações

1. Abobrinha sem sementes e descasque e corte em cubos. Se você deseja que a sobremesa tenha consistência de geléia, passe-a por um moedor de carne.
2. A raiz liberada da casca e o caroço, assim como a maçã descascada, precisam ser ralados ou moídos no liquidificador.
3. Coloque água, um terço de suco de limão e açúcar em uma panela e leve ao fogo.
4. Aqueça a calda até que o açúcar se dissolva completamente.
5. Em um recipiente separado, aqueça o suco de limão restante com raiz, abobrinha e maçã. Quando a massa ferver, combine com xarope.
6. Ferva a mistura por 40 minutos, mexendo sempre.

No. 3: Citrus

Funcionalidades Se você diluir notas cítricas frescas com tempero picante de gengibre, obterá uma geléia excelente. Além disso, a laranja doce não é menos rica em vitaminas que o limão.

O que está na composição:

• seis laranjas;
• raiz - 120 g;
• três copos de água;
• uma colher de chá de açúcar de baunilha.

Lista de ações

1. Lave as laranjas, retire as raspas deles.
2. Corte as frutas em fatias.
3. Despeje água na panela e coloque no fogão.
4. Quando o líquido ferver, adicione o açúcar e cozinhe até que os grânulos estejam completamente dissolvidos. O xarope deve engrossar levemente.
5. Coloque as fatias de laranja em calda fervente e deixe ferver por cinco minutos.
6. Deixe a massa em infusão por um dia.
7. Descasque a raiz, corte em tiras e encha com água. Ele também precisa ser deixado por um dia.
8. Coloque a panela com calda no anel novamente, adicionando a raiz seca, as raspas e o açúcar de baunilha.
9. Cinco a dez minutos após a fervura, a geléia estará pronta.

No. 4: Pêra

Funcionalidades A geleia de pêra é sempre saborosa e aromática. Mas se isso parecer muito chato para você, você pode dar-lhe uma pungência picante com gengibre.

O que está na composição:

• peras - 1 kg;
• um copo de água;
• açúcar - 800 g;
• raiz - 50 g.

Lista de ações

1. Ingredientes descascados e liberados colocar em uma panela, encher com água e adicionar açúcar.
2. Cozinhe até o açúcar se dissolver.
3. Descasque as peras da casca e do núcleo e corte em fatias pequenas.
4. Coloque-os em uma calda completamente resfriada e deixe fermentar por 12 horas.
5. Coloque a panela de volta no queimador e deixe ferver.
6. Ferva mais um quarto de hora e deixe esfriar completamente.
7. Repita o ciclo indicado mais três vezes.

No. 5: Dietético

Funcionalidades Se você deseja preservar todos os benefícios da planta, é melhor não aquecê-la. Além disso, a sobremesa pode ser cozida sem cozinhar. Além disso, esta é uma receita ideal para perda de peso, porque não contém açúcar.

O que está na composição:

• raiz - 250 g;
• um copo de mel líquido.

Lista de ações

1. Lave a raiz e descasque-a. O núcleo não pode ser removido.
2. Passe a matéria-prima através de um moedor de carne.
3. Misture a massa resultante com um produto apícola.

No. 6: Para os gulosos

Funcionalidades Se você se considera um guloso, faça gengibre e geléia de limão com damascos secos. Esse mimo pode servir não apenas como um excelente complemento para chá e torradas, mas também como recheio para seus doces favoritos.

O que está na composição:

• raiz - 250 g;
• açúcar - 300 g;
• um copo de damasco seco;
• meio copo de água;
• limão.

Lista de ações

1. Lave a raiz, descasque e descasque a raiz e corte-a em pratos finos.
2. Transfira as matérias-primas para uma tigela grande, encha com água e deixe por dois dias.
3. A cada cinco a seis horas, troque a água e misture as matérias-primas.
4. Mergulhe os damascos secos em água fervente por algumas horas e depois pique-os. Você pode simplesmente dividi-lo ao meio ou cortá-lo em cubos pequenos.
5. Coloque a raiz, os damascos secos, o açúcar em uma panela e despeje meio copo de água. Ferva a mistura em fogo baixo até o açúcar se dissolver.
6. Desligue o fogão e deixe a mistura esfriar por algumas horas.
7. Deixe a geléia voltar a ferver e deixe ferver por dez minutos. Depois disso, a mistura novamente deve esfriar completamente.
8. Esprema o suco do limão, adicione à geléia e misture bem.
9. Ferva a mistura pela última vez, ferva por um quarto de hora e despeje em potes.

8 dicas adicionais

Não importa com que precisão você siga a receita, você não pode cozinhar uma boa geléia sem conhecer alguns segredos. As avaliações de hostess contêm uma série de recomendações para a preparação de uma sobremesa picante de gengibre.

1. Seleção de matéria-prima. Tente comprar raízes de cores claras. A casca deve estar limpa, sem manchas. O melhor sabor é caracterizado por raízes jovens de tamanho pequeno.
2. Preparação preliminar. Antes de começar a fazer geléia, o gengibre precisa ser bem lavado. É melhor fazer isso com uma esponja, pois as raízes podem muito bem ser tratadas quimicamente.
3. Corte. Para a preparação de iguarias, você precisará da parte do gengibre, localizada entre o núcleo e a casca. A exceção são as raízes jovens, que podem ser enviadas para bloquear completamente.
4. O núcleo também é útil. A parte fibrosa pode ser usada ao cozinhar xarope para dar um sabor mais rico. Mas não vale a pena colocá-lo em frascos, porque mesmo após um cozimento prolongado, o núcleo permanece borracha.
5. Ferramentas Para preservar o sabor picante do gengibre, durante o cozimento, mexa com uma espátula de madeira, não com plástico ou silicone.
6. Utensílios adequados. Para preservar o sabor do gengibre, é melhor cozinhar a geléia em um recipiente de cobre ou esmalte. Em casos extremos, você pode usar utensílios de aço inoxidável.
7. Precauções Geleia de gengibre muitas vezes queima. Para evitar esse problema, cozinhe no vapor. Obviamente, levará muito tempo, mas no produto final não haverá sabor e cheiro a queima.
8. Armazenamento. A geléia de gengibre é enrolada em frascos esterilizados lavados com refrigerante. Você precisa guardá-lo em uma adega, despensa escura ou geladeira.

Na consciência doméstica, o amor pelo gengibre surgiu há não muito tempo. Ao mesmo tempo, na Austrália, Índia, China e outros países quentes, esta planta é cultivada e usada há milênios. Quanto à Europa, aqui a especiaria estrangeira apareceu durante a epidemia de peste, como um medicamento. As pessoas estavam prontas para dar somas fabulosas para uma raiz de cura, sem nem mesmo saber como usá-la. Felizmente, a humanidade se livrou de uma epidemia terrível, mas o valor deste produto não foi esquecido. Para manter uma boa saúde e boa saúde, aprenda a receita de geléia de gengibre.

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