Utensílios e utensílios de cozinha:
- um misturador;
- bata;
- uma peneira;
- escápula;
- 2 tigelas;
- tapete de silicone ou tábua de corte grande;
- papel pergaminho;
- rolo de massa;
- Moldes para o teste;
- uma assadeira.
Os ingredientes
| Farinha de trigo | 250 - 300 g |
| Manteiga amolecida | 100 g |
| Açúcar | 100 g |
| Refrigerante | 0,5 colher de chá |
| Mel | 2 colheres de sopa. eu |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Gengibre moído | 2 colheres de chá |
| Canela em pó | 1 colher de chá |
Você sabe Para esta receita, você pode usar não apenas gengibre e canela, mas também cardamomo, cravo, noz-moscada e raspas de frutas cítricas.
Etapa de cozimento
Trabalho preparatório
- Peneire 250 g de farinha em uma tigela.
- Adicione refrigerante (0,5 colher de chá), canela em pó (1 colher de chá), gengibre em pó (2 colheres de chá).
- Misture bem com um batedor.
Massa para cozinhar
- Em outra tigela, misture 100 g de açúcar com 100 g de manteiga amolecida.
- Bata com uma batedeira até obter massa homogênea leve.
- Em seguida, adicione 1 ovo e bata novamente.
- Aquecemos levemente o mel em banho-maria para que ele se torne líquido. Em seguida, adicione-o à mistura de óleo e misture com um batedor.
- Adicione parte da farinha com especiarias e amasse com um batedor.
- Em seguida, adicione a segunda parte da farinha e continue a amassar a massa com uma espátula. Deixamos um pouco de farinha para polvilhar a superfície quando amassar a massa.
- Espalhamos a massa sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e amassamos com as mãos.
- Se a massa estiver muito mole e grudar nas mãos, adicione mais farinha. A farinha integral pode precisar de 250 a 300 g.
- Formamos a massa em uma bola e, envolvendo-a com filme plástico, colocamos na geladeira durante a noite. Assim, a massa amadurecerá totalmente, ficará mais dura e será fácil trabalhar com ela.
Você sabe Se você quiser que a massa fique mais dourada, adicione 1 colher de chá. cacau em pó.
Formando e assando biscoitos
- Depois que nossa massa "descansou", passamos a rolar. Polvilhe papel manteiga com farinha, coloque metade da massa e desenrole com uma espessura de 3-4 mm.
Você sabe A massa pode ser enrolada entre duas folhas de papel manteiga, colocando duas réguas de madeira nas bordas. Eles são necessários para que a massa tenha a mesma espessura em toda a superfície. As réguas podem ser substituídas por duas ripas de papelão embrulhado com fita adesiva. - Usando moldes, retire as figuras da massa.
- Cobrimos a assadeira com papel manteiga e colocamos as figuras a alguma distância uma da outra. Isso deve ser feito, pois durante o cozimento eles aumentarão ligeiramente. Figuras da massa podem ser movidas, forçando-as com uma faca.
- A massa restante após o corte é enrolada em uma bola e colocada na geladeira para resfriamento. A massa com a qual você não está trabalhando no momento é melhor armazenada na geladeira, porque aquece rapidamente à temperatura ambiente e com o calor das suas mãos. Continuamos a fazer biscoitos com massa refrigerada.
- Assadeira com biscoitos enviados ao forno, pré-aquecido a 180 graus. Tempo de cozimento - 5-7 minutos até o amarelo dourado. Biscoitos prontos na parte de trás devem ser corados e uniformes.
- Mudamos os biscoitos para o prato até esfriar completamente.
Você sabeEnquanto os biscoitos estiverem quentes, você pode fazer um buraco no tubo de coquetel. Você pode esticar a trança para dentro se quiser fazer decorações comestíveis para a árvore do Ano Novo.
Receita de vídeo
Este vídeo dinâmico ilustra todo o processo de cozimento descrito na receita.
Biscoitos incrivelmente perfumados adicionarão um clima festivo mesmo nos dias mais sombrios. Certifique-se de tentar cozinhar.Ou talvez você tenha seus próprios segredos culinários? Escreva-os nos comentários.
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Boa leitura!