Utensílios e utensílios de cozinha
- uma faca;
- tábua de cortar;
- uma frigideira;
- toalhas de papel;
- molde cerâmico;
- fogão;
- o forno.
Os ingredientes
- Berinjela - 2 unid.
- Sal - 1 colher de sopa. eu
- Óleo de girassol - 70 ml
- Tomate - 1 un.
- Cebola - 1 pc.
- Alho - 2 dentes
- Endro ou salsa - 1 molho
- Hortelã - 2-3 ramos
- Azeite - 2 colheres de sopa. eu
- Suco de limão - 1 colher de sopa. eu
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu
- Noz-moscada moída - 2 g
- Água - 70-100 ml
Etapa de cozimento
Cozimento de berinjela
- Eu lavo bem 2 berinjelas. Você não precisa limpá-las completamente, não cortamos as caudas (elas serão necessárias quando recebermos berinjelas depois de fritar). Corte ao longo de uma tira de casca de berinjela de um lado, depois corte do outro lado oposto e depois corte mais duas tiras de lados opostos. Acontece cruzada a cruz.
- Corte a berinjela ao meio, mas não completamente.
- Polvilhe com sal por dentro, limpe com um pouco de sal seco lá fora. Deixe por 30 minutos.
- Despeje 70 ml de óleo de girassol vegetal na panela e aqueça. Frite as berinjelas em uma panela de todos os lados até dourar. Espalhamos em toalhas de papel para que absorvam o excesso de gordura. Deixe esfriar.
Coberturas de cozinha
- Corte 1 tomate, escorra o suco. Cortamos a cebola em pequenas meias argolas de espessura.
- Pique finamente um pequeno monte de endro ou salsa e alguns raminhos de hortelã. Moer 2 dentes de alho.
- Despeje 2 colheres de sopa na panela. eu azeite, aqueça-o. Nós enviamos cebolas picadas. Polvilhe com 1 colher de sopa. eu açúcar
- Frite até a cebola caramelizada e dourada.
- Espalhe o tomate picado e o alho picado na cebola. Adicione 2 g de noz-moscada moída.
- Esprema 1 colher de sopa de limão eu suco e despeje na panela.
- Misture tudo e cozinhe por 5 minutos. No final, adicione o endro picado.
Recolher o prato
- Colocamos berinjelas em um molde cerâmico resistente ao calor. Empurre as bordas onde os cortes são feitos.
- Colocamos recheio em berinjela resfriada.
- Despeje um pouco de água, cerca de 70-100 ml, no fundo do molde.
- Colocamos no forno, asse por 10-15 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Informações Úteis
- Você pode cozinhar berinjelas não só inteiras, mas também cortadas ao meio, pratos ou círculos. Então você precisa colocar o recheio por cima.
- Se você cozinhar com pratos, primeiro corte a berinjela ao meio e coloque em água salgada para obter amargura. Se você cozinhar inteiro, pré-molhe as berinjelas, porque leva mais tempo para molhá-las.
- Você pode adicionar pimentão, arroz, temperos, ervas ao recheio.
- Você pode descascar um tomate.
- Berinjela não pode ser frita antes de colocar o recheio e leve ao forno, então eles não serão tão gordurosos.
- Para verificar a disponibilidade da berinjela, é necessário perfurar o meio da berinjela com um garfo. Se estiver macio o suficiente, significa que as berinjelas estão prontas; se o meio estiver um pouco apertado, mantenha-as no forno.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você verá como pode cozinhar o prato nacional turco Imam Bayaldy a partir de berinjela. Você verá como as berinjelas são preparadas para fritar, como preparar o recheio, como as berinjelas são recheadas e assadas.
Receitas da culinária oriental há muito são populares em todo o mundo, e alguns pratos se tornaram parte de outras cozinhas do mundo. Portanto, esta receita se tornou popular graças aos vegetais comuns a nós. As opções para cozinhar podem ser diferentes, mas berinjela, cebola, tomate e açúcar sempre permanecem inalterados. Se você não estiver familiarizado com esta receita, tente. E depois de cozinhar, compartilhe suas impressões. Você definitivamente vai gostar. Bom apetite!