Utensílios e utensílios de cozinha
- tábua de cortar;
- uma faca;
- alho
- tigela pequena resistente ao calor;
- folha;
- papel pergaminho;
- assadeira;
- uma tigela;
- o forno.
Os ingredientes
- Berinjela - 2 unid.
- Azeite - 50-60 ml
- Alho - 2 dentes (grandes)
- Sal a gosto
- Pimenta vermelha moída - 1/3 colher de chá
- Coentro (fresco) - 20 g
Etapa de cozimento
- 2 berinjelas devem ser lavadas e secas com uma toalha de papel. Cobrimos a assadeira com papel manteiga e colocamos berinjela. Eles devem ser colocados em um forno pré-aquecido a 180 graus e assados por cerca de 40 minutos até ficarem macios.
- 2 dentes de alho, descasque e moa com a ajuda do alho. Você também pode esfregar em um ralador fino.
- Coloque o alho picado em uma tigela pequena resistente ao calor, adicione sal e 1/3 de colher de chá. pimenta vermelha moída. Se desejado, a pimenta moída pode ser substituída por capsicum seco e fresco (então precisa de cerca de 7-8 g).
- Misture tudo, cubra a tigela com papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido por 40 minutos.
- Depois que as berinjelas esfriarem, corte-as ao meio na parte de trás da faca e separe a carne da casca. Moa a polpa para um estado de pequenos pedaços. A segunda maneira: coloque a polpa no liquidificador e triture até obter uma consistência de purê.
- Na tigela, misture a berinjela assada e o óleo com alho.
- Adicionamos cerca de 20 g de coentro picado e, se necessário. Misture bem a mistura e deixe-a sob a tampa por uma hora. Caviar pode ser colocado na geladeira.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará uma receita simples e compreensível para caviar delicioso de berinjela assada. Toda a tecnologia para preparar um lanche saboroso é apresentada em um idioma acessível e, se necessário, pode servir como instruções adicionais.
Algumas pessoas confundem caviar de abóbora com berinjela, acreditando equivocadamente que é o mesmo prato. Mas, na verdade, esses dois lanches têm um sabor completamente diferente, especialmente se você cozinhar o segundo da berinjela assada. E qual caviar você prefere: abóbora ou berinjela?