Uma receita muito simples de caviar de berinjela

Utensílios e utensílios de cozinha:fogão a gás ou elétrico, frigideira, tábua, faca, pratos para ingredientes, colher de cozinha, ralador de cozinha, espátula de cozinha.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Tomamos 2 kg de berinjela, lavamos debaixo de água e descascamos e descascamos com uma faca afiada. Agora berinjela descascada cortada em cubos médios.
   
2. Colocamos a berinjela picada em uma tigela funda, sal a gosto e enche-a com água fria. Misture bem com uma colher e deixe insistir por 15 minutos para que as berinjelas liberem o excesso de amargura.
   
3. Em seguida, pegue 2 tomates frescos, lave-os, descasque-os e esfregue-os em um ralador de cozinha fino em um prato separado.
   
4. Agora pegue 3 pimentões médios, lave-os debaixo de água, descasque os topos e as sementes, corte em duas metades e corte em tiras.
   
5. Em seguida, pegue 3 cabeças de cebola, descasque-as e corte-as em quatro quartos.
   
6. Ligamos o fogão a gás ou elétrico, colocamos uma frigideira sobre ele, despeje um pouco de óleo vegetal e aqueça a panela.
   
7. Colocamos as cebolas picadas em uma panela pré-aquecida e fritamos até dourar, mexendo sempre com uma espátula de cozinha.
   
8. Adicione a berinjela frita, o tomate ralado e o pimentão picado nas cebolas fritas.
   
9. Mexa bem os legumes e cozinhe por 30-40 minutos em fogo médio, sem fechar a tampa. Lembre-se de mexer os vegetais periodicamente. Adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 1 colher de sopa de açúcar e pimenta do reino aos legumes a gosto. Mexa os legumes e cozinhe por mais 5-7 minutos.
   
10. Caviar de berinjela delicioso está pronto, você pode servi-lo à mesa.
    

Bom apetite!

Dicas para a anfitriã

• Dê preferência a berinjela jovem, eles não têm sementes que dão amargura.
• Mergulhe sempre a berinjela picada em água salgada, pois isso ajudará a aliviar o excesso de amargura.
• Escolha todos os ingredientes para a berinjela sazonal, para que seu sabor fique mais saturado.
• Não corte a berinjela muito finamente para que o caviar acabado não perca o sabor.
• Se o conteúdo calórico dos alimentos é importante para você, use menos óleo vegetal ou, melhor ainda, azeite.
• Algumas donas de casa fritam berinjelas na grelha ou as fumam em um queimador de gás. Assim, eles adquirem um aroma e sabor únicos.
• Sempre use apenas óleo de girassol de alta qualidade, para enriquecer o sabor e não estragá-lo.

Receita de vídeo

Trazemos a sua atenção uma receita muito conveniente e interessante para fazer caviar de berinjela do autor. Nele, você verá não apenas a cozinha passo a passo, mas também dicas úteis.