Utensílios e utensílios de cozinha:
- copo medidor;
- uma colher;
- máquina de fazer pão;
- tigela de mistura;
- ralador;
- uma frigideira.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha | 400 g |
| Kefir | 250 ml |
| Refrigerante | 1 colher de chá |
| Sal | ½ colher de chá |
| Queijo | 200 g |
| Verdura | 30 g |
| Alho | 2 dentes |
| Manteiga para lubrificação | 90 g |
Etapa de cozimento
- Adicione 1 colher de chá de refrigerante a uma tigela de kefir e misture bem. Deixe a mistura por 5 minutos.
- Você pode amassar a massa manualmente ou cozinhar em uma máquina de pão. Para fazer isso, adicione kefir e refrigerante a uma tigela com 400 gramas de farinha e misture bem.
- Se você amassar a massa manualmente, amasse-a por 5-7 minutos. A massa deve ser macia, levemente pegajosa. Se estiver cozinhando em uma máquina de pão, siga as instruções para sua técnica.
- Enquanto a massa estiver se preparando, você precisa preparar o recheio. Para fazer isso, rale qualquer requeijão em um ralador fino.
- Para o queijo, rale 2 dentes de alho em um ralador fino e adicione as verduras picadas. Pode ser endro ou salsa.
- Quando a massa estiver pronta, polvilhe com farinha e amasse por 2-3 minutos, para que a massa fique elástica e role bem. Faça uma "linguiça" da massa.
- Corte em 6 partes iguais. Enrole cada parte da farinha, forme pequenos bolos redondos e coloque-os em um saco plástico por 10 minutos.
- Após 10 minutos, pegue os bolos, estenda-os com as mãos e coloque 2 colheres de sopa do recheio em cada bolo.
- Feche os bolos por cima, polvilhe com farinha e comece a rolar. A massa não deve quebrar, então role-a com muito cuidado e não pressione com força a massa. Quando aparecerem bolhas de ar, você poderá removê-las com um palito ou garfo.
- Quando cada bolo é enrolado, você pode começar a fritá-los em uma panela.
- A panela deve estar quente e seca. Cada bolo deve ser frito dos dois lados por 3 minutos. Ao fritar, bolos planos podem inflar bastante. Eles precisam ser levemente perfurados com um garfo ou faca para liberar ar.
- Cada bolo acabado deve ser untado com manteiga derretida nos dois lados.
- Para servir pratos à mesa, os bolos podem ser dobrados várias vezes. Eles também podem ser dobrados e depois cortados em quatro partes iguais. Bolos cobertos podem ser polvilhados com endro ou salsa. O prato está pronto, bom apetite!
Receita de vídeo
Cozinhar um prato caucasiano real não é tão simples. É muito importante amassar a massa corretamente. O autor do vídeo faz isso em uma máquina de pão, facilitando assim para si mesmo. Ela também compartilha algumas dicas e dá recomendações sobre como tornar o prato ainda mais saboroso. Tenha uma bela vista!
A grande vantagem deste prato é que ele pode ser preparado como um lanche na mesa festiva ou simplesmente para agradar aos entes queridos com deliciosos bolos de queijo. Estes não são simples bolos de queijo - são hitchines com queijo, preparados por Karachais e Balkars no norte do Cáucaso. A massa é muito macia e macia, e o recheio de queijo com ervas e alho confere aroma e sabor aos bolos achatados. Como você gosta deste prato? Você cozinhá-lo para seus convidados? Ou talvez você já tenha ouvido falar ou tenha cozinhado? Compartilhe suas receitas nos comentários abaixo e diga-nos o que você gostou deste prato!