Khichin com carne - um prato muito saboroso e fácil de cozinhar

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão de cozinha (fogão);
• uma tigela;
• filtro para peneirar farinha;
• uma colher de sopa;
• rolo de massa;
• uma frigideira;
• escápula;
• pano de prato ou filme aderente.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

A massa

1. Peneire 3 xícaras de farinha em uma tigela e adicione 0,5 colher de chá. sal e refrigerante, despeje 1 xícara de kefir ou ayran. Você pode colocar 1 colher de sopa. eu manteiga amolecida para tornar a massa mais plástica.
   
2. Amasse a massa - primeiro com uma colher, até que toda a massa esteja reunida em uma tigela, e depois com as mãos em uma mesa polvilhada com farinha. A massa não deve ser muito íngreme, mas é preciso amassar bem - pelo menos 10 a 12 minutos.
   
3. Chefs experientes recomendam bater a massa sobre a mesa para que fique mais elástica, role mais fácil e não rasgue. Cubra a massa com uma toalha ou filme plástico e deixe descansar por meia hora.
   

Recheio

1. Se você comprou carne de bovino, corte-a em pedaços pequenos e role em um moedor de carne com uma grelha fina. Você pode comprar carne moída pronta.
   
2. Sal a carne picada (aproximadamente 0,5 colher de chá. Sal), adicione um pouco de pimenta preta ao seu gosto, misture. Nem cebola, nem cenoura, nem qualquer outro ingrediente são adicionados à carne picada para hichin.
   

Fazendo carona

1. Divida a massa em 4 partes e enrole em bolas. O recheio de carne também se divide em quatro partes e forma costeletas redondas. Porções de massa e carne picada devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.
   
2. Use as mãos para formar um bolo redondo de cada tamanho de massa, para que uma porção de carne picada se encaixe nela.
   
3. Coloque a carne picada no centro do bolo.
   
4. Puxando as bordas da massa, colete-a sobre a carne na forma de um saco e aperte-a cuidadosamente.
   
5. Em uma mesa polvilhada com farinha, amasse suavemente com os dedos e estique uma bola de massa junto com o recheio, para que assuma a forma de uma tortilla - hitchina. Isso deve ser feito com muito cuidado para que a massa não quebre. Você pode usar um rolo.
   
6. Enrole o bolo enrolado com 5-7 mm de espessura em uma mesa polvilhada com farinha. Da mesma forma, cozinhe os quiches da massa restante e da carne picada.
   

Cozimento

1. Aqueça bem uma frigideira seca (o ferro fundido é melhor para esse prato).
   
2. Coloque o hichin e asse em fogo baixo por 6-7 minutos. - 3-3,5 minutos cada. de cada lado.
   
3. Unte as cabanas prontas com manteiga (1 colher de chá) e empilhe-as umas sobre as outras.
   
4. Você pode servir tanto frio quanto quente.
   

Receita de vídeo

Você pode cozinhar um delicioso prato da culinária caucasiana - comendo carne assistindo esta receita em vídeo. Todos os segredos de amassar e processar massa, as sutilezas de cozinhar carne picada e outros tipos de coberturas, especialmente o hychin - você verá tudo isso e, é claro, aprenderá a cozinhar esses maravilhosos bolos planos com recheio.

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