Como aprender a cozinhar deliciosos waffles crocantes 🍪

Utensílios e utensílios de cozinha:

• waffle ferro;
• balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
• várias tigelas profundas;
• misturador ou liquidificador;
• garfo liso;
• peneira fina;
• treliça.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Cerca de meia hora antes de cozinhar, removemos 125 g de manteiga da geladeira e a deixamos em uma sala quente, para que fique bem macia.
   
2. Em um recipiente fundo para amassar massa, meça 125 g de açúcar em pó. Ajuste você mesmo a quantidade do componente doce, concentrando-se nos waffles que deseja cozinhar - doces ou não.
   
3. Adicionamos 1 pacote de vanilina e manteiga amolecida. Em vez de vanilina, o açúcar, o extrato ou a essência de baunilha podem ser usados ​​e a manteiga pode ser substituída com segurança por margarina.
   
4. Usando um garfo comum, moa cuidadosamente os ingredientes até obter uma consistência homogênea e espessa.
   
5. Tomamos dois ovos de galinha e separamos delicadamente as gemas das proteínas.
   
6. Misture as proteínas com 1 pitada de sal e depois bata com uma batedeira até obter uma espuma branca e arejada.
   
7. As gemas restantes são adicionadas à mistura de óleo previamente preparada e depois misturam a massa até ficar homogênea.
   
8. Peneire separadamente uma peneira de 125 g de farinha de trigo premium. Em duas ou três etapas, despeje a farinha na massa cremosa e continue a amassar completamente a massa.
   
9. Última adicione proteínas batidas.
   
10. Depois disso, amasse uma massa homogênea viscosa de média densidade.
    
11. Aquecemos o ferro de waffle cuidadosamente e, em seguida, unte levemente a superfície de trabalho com óleo vegetal. Não é necessária nenhuma lubrificação adicional do ferro waffle. Despeje uma pequena quantidade de massa no molde e distribua-o uniformemente.
    
12. Feche a tampa do dispositivo e asse o produto até obter a cor rosada desejada.
    
13. Colocamos as bolachas acabadas em uma superfície plana, por exemplo, uma grelha, onde permitimos que esfriem até a temperatura ambiente.
    

O que servir

Waffles doces combinam perfeitamente com:

• fruta
• bagas;
• sorvete;
• iogurte;
• amêndoas raladas;
• chantilly;
• mel líquido;
• geléia ou geléia;
• açúcar de confeiteiro, chocolate derretido ou ralado.

O sabor de waffles sem açúcar enobrecerá e enriquecerá esses produtos:

• creme azedo espesso;
• uma variedade de molhos (do doce ao picante);
• Hummus
• fatias de vegetais diferentes;
• peixe cozido ou frito;
• bacon
• patê;
• ovos fritos ou cozidos.

Receita de vídeo

Para entender completamente a técnica de fazer bolachas finas e crocantes, você deve assistir atentamente ao vídeo abaixo. Nele, um padeiro experiente em etapas demonstra o processo de amassar a massa e depois mostra como assar produtos em um ferro de waffle.

Outras receitas de waffles