Como aprender a cozinhar geléia deliciosa de acordo com uma receita simples 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão;
• panela grande (5 l);
• uma faca;
• colher de sopa;
• tábua de cortar;
• skimmer;
• Geleias para gelatina com tampa;
• geladeira (ou a presença de um local frio);
• um pacote de guardanapos de papel;
• uma peneira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. A carne adequada para a gelatina deve conter necessariamente ossos, cartilagens, tendões - essas são as "partes" que endurecem o caldo. No entanto, a própria carne pura também é necessária; portanto, na maioria das vezes, a carne gelatinosa escolhe pernas e pernil de porco, rabo de boi, carne de galo com ossos. As amantes também costumam fazer pratos variados. Nesta receita, as caudas de carne são selecionadas como base. A carne precisa ser preparada para processamento adicional - mergulhe as caudas de carne na água por uma hora (as canelas de porco podem ser lavadas logo abaixo da água, como frango).
   
2. Em um fogão, coloque uma panela grande de cinco litros, coloque a carne no fundo e encha tudo com água. A água deve cobrir completamente as caudas de carne bovina e subir acima de sua borda em 2-3 cm. Dependendo da panela, pode ir até 4 litros de água. A água pode ser enchida com água comum, pois precisará ser drenada após a fervura. Lave a carne novamente em água corrente. Esta etapa permite que você se livre do excesso de proteína, que se transforma em espuma e, por isso, o caldo fica turvo.
   
3. Despeje a carne agora com água potável de acordo com o mesmo princípio de antes. Quando a água começar a ferver, retire a espuma que se forma na superfície com uma colher ou uma fenda.
   
4. Descasque a cebola e adicione à panela. Ligue um fogo lento e cozinhe o futuro aspic por cerca de 5-6 horas. A tampa deve estar ligeiramente entreaberta. No final do cozimento (20 a 30 minutos), adicione 1,5 colher de sopa. eu sal, pimenta e alguns pedaços de louro.
   
5. Para coletar um filme oleoso em cima do caldo, use guardanapos comuns - basta mergulhar um na água e sair imediatamente, o guardanapo absorverá o excesso de gordura. Tente espalhá-lo sobre a superfície do caldo.
   
6. Desligue o fogo e esprema 4 dentes de alho no caldo.
   
7. Deixe o caldo em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos para insistir.
   
8. Retire a carne. Ele esfria um pouco e pode ser desmontado. Coe o caldo por uma peneira e despeje-o em potes gelatinosos preparados.
   
9. Separe a carne dos ossos e divida em pedaços pequenos. Distribua uniformemente sobre caldos com caldo.
   
10. Deixe esfriar. Em seguida, cubra com tampas e leve à geladeira por 10 horas.Sua carne gelatinosa está pronta! É hora de se deliciar!
    

Receita de vídeo

Dicas e truques úteis serão revelados a você se você dedicar um pouco do seu tempo para se familiarizar com o conteúdo da revisão do vídeo da geléia. Você aprenderá que é realmente muito fácil cozinhar caldo para geléia, e qualquer um pode fazê-lo!