Utensílios e utensílios de cozinha: panela, panela com tampa, tábua, recipiente fundo, faca, espremedor de alho, peneira, geladeira, escumadeira.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Pernas de frango | 5 unid. |
| Cebolas | 2 peças |
| Cenouras | 1 pc |
| Ervilhas de pimenta preta | 10-12 pcs. |
| Folha de louro | 3-5 pcs. |
| Alho | 30 g |
| Agua | 2,5 l |
| Sal | provar |
Etapa de cozimento
- Enxaguamos e limpamos de várias partes não comestíveis ou insípidas de 5 pernas de frango. Qualquer parte do frango que se encaixe na carne e nos ossos, como coxas ou peitos, serve. Descascamos 2 cebolas da casca e das raízes, de alguma forma você não precisa cortá-las. Também descascamos 1 cenoura média e também a deixamos inteiras.
- Mandamos coxas de frango, cebola e cenoura. Adicionamos cerca de 10 a 12 ervilhas de pimenta preta e 3-5 folhas de louro, embora as especiarias ainda sejam ajustáveis a gosto. Despeje cerca de 2,5 litros de água na panela. Se você tiver uma panela grande, oriente-se para que a água cubra as pernas de frango com 2 dedos.
- Em fogo alto, deixe ferver o conteúdo da panela e, em seguida, reduza o calor ao mínimo e cozinhe a alfazema futura por 1,5 a 2 horas, para que a carne de frango seja separada livremente do osso. No processo de cozimento, retire a espuma e salte o prato a gosto.
- Quando o tempo determinado passar, retire a panela do fogo. Usando uma escumadeira, retire a cebola e jogue-a fora. Retiramos os ingredientes grandes restantes em um recipiente separado e deixamos esfriar.
- Filtrar o caldo por uma peneira ou gaze, dobrada em 4 camadas e umedecida com água.
- Limpamos toda a carne dos ossos, cartilagens, veias e outras coisas. Corte as cenouras em círculos médios.
- Limpamos todo o excesso de 30 g de alho e passamos por uma prensa. Também pode ser ralado, picado com uma faca ou passado por um dispositivo especial para cortar alho.
- Adicione o alho ao caldo e misture para que os pedaços de alho grudem um no outro.
- No fundo de uma forma profunda, coloque os primeiros círculos de cenoura cozida e depois o frango.
- Despeje os ingredientes no caldo e misture tudo levemente, para que o alho seja distribuído uniformemente sobre o volume da forma.
- Colocamos a forma gelatinizada na geladeira por 6-8 horas, embora, se permanecer por mais tempo, não haverá nada errado. Após o tempo, retiramos o prato pronto e o transferimos para a forma de servir.
- Você pode decorar a gelatina acabada com ervas frescas. Recomenda-se usá-lo em uma forma fria (para isso também é aspic), juntamente com uma fatia de pão e mostarda / rábano.
Importante!Se você duvida que a geléia irá solidificar bem, você pode adicionar gelatina. Isso precisará ser feito quando você já esticar o caldo e permitir que esfrie um pouco, para que fique quente, mas não quente.
Receita de vídeo
Você também pode assistir à receita em vídeo do prato, se quiser dar uma olhada mais profunda no processo de criação de geléia de frango. O autor explicará todos os momentos difíceis e dará dicas úteis, com base na experiência pessoal.
Então, agora você sabe como cozinhar rapidamente uma geléia caseira muito deliciosa sem adicionar gelatina. Este prato é muito popular entre os residentes de países completamente diferentes, portanto, a receita pode variar de hostess para hostess, e essa opção é bastante econômica em termos de tempo e produtos. Você gosta de gelatina? Quantas vezes você cozinha para sua casa e mesa de férias? Conte-nos nos comentários.Se você tem sua própria receita de geléia de marca, escreva-a também. Deixe sua louça dar bom e alegre, obrigado por sua atenção!