Geléia de frango - uma receita muito simples e saborosa

Utensílios e utensílios de cozinha: panela, coador, tábua, faca, colher com fenda, bata, ralador, colher de sopa, fogão, recipientes de vidro para carne gelatinosa.

Os ingredientes

Receita passo a passo

1. Qualquer parte do frango é adequada para fazer carne gelatinosa. Eu peguei as canelas. Cozinhar tal prato é muito fácil e simples. É adequado para a mesa festiva, também para a mesa de jantar da família. Colocamos a carne em um recipiente, enche-a com água fria e deixe de molho por 3 horas. Depois drenamos a água, enviamos para a panela, enchemos com água e colocamos fogo. Deixe a carne ferver e deixe ferver por 3-4 minutos.
   
2. Retiramos a panela do fogão, drenamos a água fervente, lavamos bem a panela, também lavamos a carne sob a torneira. Nesta panela já limpa, colocamos a carne.
   
3. Descasque 2 cenouras, lave com água corrente. Duas cebolas médias são minhas, não vamos limpá-las, apenas cortar as caudas. Colocamos cenouras e 2 cebolas em uma panela com carne. Cebolas com casca darão cor à carne gelatinosa. Encha com água fria, coloque no fogão, deixe ferver. A água precisa ser derramada para cobrir a carne e os legumes por 2-3 centímetros.
   
4. Quando a água ferver, retire a espuma formada por cima e adicione 10-12 ervilhas de pimenta preta. Reduza o fogo para que o aspic não fique nublado.
   
5. Saímos para cozinhar por uma hora e meia, mas após 30 minutos do início da fervura temos as cenouras, é útil para decorar o prato.
   
6. Meia hora antes da preparação, adicione 2 colheres de chá de sal e duas folhas de louro. Deixe o alfazema ferver ainda mais em um fogo uniforme e lento. Depois de uma hora e meia, retire as cebolas, descarte, retire o frango, deixe esfriar.
   
7. Depois separamos a carne das sementes. Você pode dividi-lo em fibras ou cortá-lo em pedaços pequenos.
   
8. O caldo deve ser filtrado. Para fazer isso, coloque o escorredor na panela, cubra com gaze dobrada em várias camadas, filtre o caldo. Despeje um pouco de caldo em um recipiente separado, adicione 20 gramas de gelatina instantânea, mexa bem, deixe inchar por cerca de 30 minutos.
   
9. Em seguida, despeje a gelatina no caldo peneirado, mexa, deixe aquecer mais de 60 graus. Quando aquecido, mexa constantemente.
   
10. Você pode colocar carne gelatinosa em qualquer recipiente. Para decorar, as cenouras são cortadas primeiro em círculos e depois dão uma forma diferente. Eu fiz flores.
    
11. Nós os espalhamos no fundo do recipiente, parece bonito para você, nas laterais, colocamos algumas folhas de salsa, despejamos um pouco de caldo sobre ele para que fique uma camada fina, enviamos para a geladeira para solidificação. Ainda é uma peça de trabalho.
    
12. Para outra opção, espalhamos flores de cenoura em formas de vidro nas laterais, acrescentamos carne, um pouco de ervilha enlatada, despeje o caldo em dois terços, não mais. Despeje lentamente para que a carne não saia. Enviado para a geladeira.
    
13. Enquanto isso, nossa peça de trabalho congelou. Este será o topo da geléia. Espalhamos a carne em uma camada uniforme, enchemos com caldo, enviamos para a geladeira para uma completa solidificação.
    
14. Descasque 4 dentes de alho com antecedência, passe por uma prensa ou moa em um ralador fino, corte as cenouras em cubos. Alise a carne restante ao longo do fundo do recipiente, misture com alho e cenoura, despeje o caldo.
    
15. Pegamos o asfalto da geladeira com a peça de trabalho, colocamos o fundo em água quente por alguns segundos, cobrimos com uma travessa grande e plana, vire-o. Ficamos gelatinosos, decorados com flores de cenoura e ervas. Nosso aspic tem uma aparência apetitosa bonita, é feito nas melhores tradições de nutrição adequada, irá deliciar sua casa.
    

Receita de vídeo

O anfitrião mostra em detalhes o processo de preparação da carne gelatinosa de frango, conta como cozinhá-la em duas etapas, dá dicas sobre a decoração do produto culinário.

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