Utensílios e utensílios de cozinha: fogão lento, faca, tábua, peneira, gaze.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Carne no osso | 1,5 kg |
| Agua | 2 l |
| Bow | 2 peças |
| Cenouras | 1 pc |
| Ervilhas de pimenta da Jamaica | 5 unid. |
| Folha de louro | 2 peças |
| Sal | 1 colher de sopa. eu |
| Alho | 3 fatias |
| Gelatina | 1 colher de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Pegue 1,5 kg de carne no osso, ela pode ser a parte superior da perna, enxaguar com água corrente, limpar os filmes e deixar de molho por 6 a 10 horas em água fria.
- Corte a carne através das fibras até o osso.
- Coloque a carne na tigela da multicooker e encha com 2 litros de água fria.
- Feche a panela lenta, defina o modo "estufar" ou "geléia" e deixe cozinhar por 3 horas.
- Descasque 1 cenoura média e corte-a em círculos com uma faca encaracolada. Descasque 2 cebolas e pique cada uma em 4 pedaços. Descasque 3 dentes de alho e corte em fatias.
- Após 3 horas, abra a panela lenta e leve 1 pilha. caldo. Coloque a carne preparada para a carne, 1 colher de sopa. eu sal, 2 folhas de louro e 5 ervilhas de pimenta da Jamaica. Feche a panela lenta novamente e deixe-a no mesmo programa por mais 1 hora.
- Em um copo de caldo, dissolva 1 colher de sopa. eu gelatina e misture bem.
- Após 1 hora, retire a carne e os legumes do caldo, coloque as cenouras separadamente, deixe esfriar um pouco.
- Separe a carne dos ossos e desmonte em pedaços médios. Misture o caldo com a gelatina diluída com o restante do caldo. Cubra a peneira com gaze e coe o caldo através dela.
- Decore o fundo da tigela com fatias de cenoura cozida e raminhos de salsa.
- Em seguida, espalhe a carne e encha tudo com caldo.
- Coloque a carne gelatinosa para congelar na geladeira e deixe por 6-8 horas.
- Para uma porção eficaz, abaixe o recipiente de gelatina em água morna por alguns segundos, cubra com um prato, vire e remova a geléia.
- Geléia está pronta, bom apetite.
Recomendações de culinária
- Para que a carne gelatinosa seja transparente e, quando estiver fervendo, não se destaca muita espuma, mergulhe a carne em água fria por 3-4 horas.
- Você pode adicionar 1-2 pernas de porco à carne, isso será suficiente para congelar sem usar gelatina.
- Para obter um cheiro mais pronunciado ao alho, adicione 1-2 fatias esmagadas ao caldo antes de derramar carne sobre elas.
- O fundo do copo da geléia pode ser decorado com vários verduras, ovos cozidos, milho ou ervilhas.
Receita de vídeo
Uma receita de vídeo passo a passo ajudará você a ver todos os processos de fabricação de gelatina de carne bovina.
Diga-nos nos comentários se você gostou da receita e se a geléia está cozida em sua família.