Utensílios e utensílios de cozinha: forno, pratos para ingredientes, colher, peneira de metal, tigela de vidro, assadeira, lâmina.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Levedura seca | 14 g |
| Leite morno (38 graus) | 300 ml |
| A água é quente (38 graus) | 200 ml |
| Açúcar | 1 colher de sopa. eu |
| Sal | 1/2 colher de sopa. eu |
| Farinha | 800-900 g |
| Óleo vegetal | 50 g |
Etapa de cozimento
- Em 300 ml de leite morno, adicione 1 xícara de açúcar e 14 g de fermento seco. Assim, você pode verificar imediatamente se o fermento é bom e a massa aumentará muito mais rapidamente. Deixe a mistura por cerca de 10 minutos. O fermento deve crescer um bom chapéu. Peneire uma peneira de metal de 800 a 900 g de farinha.
- Adicione ½ colher de sopa à farinha peneirada. colheres de sopa de sal e misture bem.
- Despeje o fermento apropriado e 200 ml de água morna em um prato com farinha e sal.
- Amasse a massa com as mãos primeiro em uma tigela, adicione 50 g de óleo vegetal e, quando a massa estiver reunida em um pedaço, transfira-a para a mesa.
- Na mesa, um pedaço de massa pronto também é bem amassado por 10 minutos, para que não grude na mesa ou nas mãos.
- Pela densidade da massa, também será possível notar que a farinha não é mais necessária. A massa deve ser densa, mas ao mesmo tempo macia, para que não fique "entupida" com farinha. Enrole a massa em uma forma esférica.
- Tomamos uma tigela de vidro funda, unte-a com óleo vegetal, você pode untar levemente a massa. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo vegetal. Fechamos a massa com filme plástico e deixamos que ela se aproxime por cerca de uma hora em um local quente. Em volume, a massa deve dobrar.
- Quando a massa "se aproximar", polvilhe a mesa com farinha, remova a massa da tigela e coloque-a sobre a mesa, polvilhada com farinha.
- Dobre a massa com movimentos dobrados da borda para dentro, mas não aperte muito. Formamos um pedaço de pão redondo.
- Vire o pão e role-o no sentido horário sobre a mesa, para que todo o dióxido de carbono saia do pão.
- Espalhamos a massa em uma assadeira untada com óleo de girassol.
- Polvilhe a massa por cima com farinha, cubra com um pano de prato leve e deixe agir por mais 30 minutos.
- Fazemos entalhes com uma lâmina. Você pode usar uma faca, mas geralmente não é tão afiada quanto necessário, e você acaba com o pão.
- Ligamos o forno a 250 graus e aquecemos muito bem. Pulverize o forno com água para formar vapor, o que ajudará a criar uma deliciosa crosta. Colocamos uma assadeira com pão no forno e abaixamos a temperatura para 190 graus. Asse o pão no forno por cerca de 40 minutos. Mudamos o pão do molde para a gradinha, cubra com uma toalha de cozinha fina e deixe esfriar. Bom apetite!
Importante!É melhor assar o pão de forma redonda com um diâmetro de cerca de 22 cm, para manter a forma ideal.
Receita de vídeo
Sugiro que você se familiarize com a receita com mais detalhes no vídeo. Você pode ver com mais detalhes o processo de preparação do teste para o pão e comentários adicionais do autor do vídeo.
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