Utensílios e utensílios de cozinha: máquina de pão, peneira, recipientes para ingredientes secos e líquidos, uma espátula de cozinha.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo | 400 g |
| Farinha de centeio | 100 g |
| Agua | 350 ml |
| Sal | 1,5 colher de chá |
| Açúcar | 1 colher de sopa. eu |
| Fermento fresco | 30 g |
| Manteiga | 25 - 30 g |
| Fermento em pó | 10 g |
Etapa de cozimento
- Vamos preparar todos os ingredientes da lista. Em 350 ml de água morna, adicione 30 g de fermento fresco e 1 colher de chá. mexa bem até ficar homogêneo.
- Despeje os ingredientes líquidos na tigela da máquina de pão. Você deve fazer o download de todos os ingredientes na ordem fornecida pelo fabricante da sua máquina de pão.
- Combine separadamente os ingredientes secos - 400 g de farinha de trigo, 100 g de farinha de centeio, 10 g de fermento em pó. Misture e peneire uma peneira para enriquecer a farinha com oxigênio. Pelo mesmo princípio, a farinha de centeio pode ser substituída por trigo sarraceno, milho, aveia e qualquer outra farinha. Cada vez que você ganha um novo sabor de pão.
Você conhece di? Se você assar pão usando apenas farinha de centeio, ele ficará denso. A fim de clarear a textura do pão, a farinha de centeio deve ser misturada com a farinha de trigo. - Despeje 1,5 colher de chá. sal e açúcar. Ingredientes secos são adicionados à tigela da máquina de fazer pão ao líquido.
- 25 - 30 g de manteiga em temperatura ambiente, corte em cubos e adicione à tigela.
- Colocamos a tigela na máquina de pão. Você não precisa misturar, pois a máquina de fazer pão tem uma faca que mistura todos os ingredientes. O tempo de cozimento é de 7 horas. Após o início do pressionamento, você não precisa abrir a tampa e não tocar na massa, pois ela pode cair e o pão não funciona.
- O fabricante de pão notificará a disponibilidade do pão com seu sinal. Depois, você pode retirar o pão, deixar esfriar e só depois cortá-lo. Quando você retira o pão, ele continua a cozinhar até esfriar completamente. Portanto, não se apresse em cortar pão. Além disso, doces de centeio não devem ser consumidos quentes. O pão de centeio pronto é perfeito para qualquer prato e tem um sabor bom, mesmo com manteiga. O prazo de validade do pão na forma fechada é, em média, 7 dias, e na forma aberta, 2 dias. Bom apetite!
Não tenha medo de experimentar: ervas aromáticas, como manjericão, ervas Provence, sementes de cominho combinam muito bem com farinha de centeio, elas adicionam um sabor extra ao pão preparado. Além disso, sementes de abóbora ou girassol e uma variedade de nozes dão um ótimo sabor ao pão. Tudo depende do seu gosto e preferências. O principal é observar a proporção correta de água para farinha. Se a massa ficar líquida, a migalha ficará úmida e pegajosa, como se não fosse pré-cozida. E se a massa for muito grossa, a migalha será densa e firme, o pão rapidamente ficará duro.
Receita de vídeo
Na receita em vídeo em anexo, você pode ver quais ingredientes serão necessários, em que sequência e proporções para adicioná-los para fazer um pão bem assado, macio e perfumado. Tenha uma bela vista!
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