Pão de fermento delicioso grão inteiro em uma máquina de pão

Utensílios e utensílios de cozinha:

• máquina de pão;
• filme plástico;
• copo medidor;
• tigela funda;
• uma colher de sopa e uma colher de chá;
• bata;
• escova de silicone;
• tábua de madeira;
• faca para cortar pão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, estamos preparando a massa. Como leva de 10 a 12 horas para testá-lo, é melhor prepará-lo à noite e deixá-lo durante a noite. Em uma tigela funda, misture 140 ml de água morna com 7-10 g de fermento maduro e 140 g de farinha de trigo. Misture tudo bem com um batedor até ficar homogêneo, para que não haja pedaços. Fechamos o prato com filme plástico e deixamos a noite toda insistir à temperatura ambiente.
   
2. Depois que a massa chega, colocamos em um balde da máquina de pão.
   
3. Em seguida, adicionamos outros ingredientes na seguinte seqüência: 400 g de farinha de trigo, 100 g de farinha de centeio integral, 275 ml de água morna, 14 g de sal, 30-40 g de mel natural. Se o mel não foi encontrado em casa, ele pode ser substituído por açúcar comum.
   
4. Coloque o balde na máquina de pão e feche a tampa. Todo o processo de fazer pão leva cerca de 4,5 horas. É recomendável cozinhar individualmente, mas se esse não for o caso, ativamos todos os programas um por um e ajustamos o tempo manualmente.
   
5. Primeiro, selecione o programa "amassar teste", ajustando o tempo para 30 minutos. No final da amassagem, abra a tampa da máquina de pão e adicione 20 g de óleo vegetal. Durante esse período, todos os ingredientes são bem misturados e você obtém uma massa de consistência uniforme.
   
6. Quando a massa estiver amassada, ative a função de "levantar a massa" ou "fermentação". Para a primeira subida, levará cerca de 1,5 a 2 horas. Durante esse período, a massa aumentará várias vezes.
   
7. Para preparar pão integral em uma máquina de pão, são necessárias pelo menos 2 etapas de elevação. Portanto, selecionamos novamente o programa "elevação do teste" ou "fermentação", definindo o tempo de 1 hora e 40 minutos.
   
8. Após o segundo aumento, abra a tampa da máquina de pão e unte a massa por cima com água pura ou uma pequena quantidade de óleo vegetal.
   
9. Polvilhe o pão com sementes de gergelim em uma quantidade de 2-3 colheres de chá. Em vez de sementes de gergelim, as sementes de linho também podem ser usadas. Para mantê-los mais confiáveis, polvilhe um pouco o pão com água.
   
10. Feche a tampa da máquina de pão e selecione o modo "assar". Defina o tempo para 1 hora e aguarde o pão cozinhar.
    
11. Retiramos o pão integral da máquina de pão, colocamos em uma tábua de madeira e deixamos esfriar completamente. Corte em fatias pequenas e sirva com todos os pratos.
    

Receita de vídeo

O vídeo mostra uma receita simples, guiada pela qual, você pode cozinhar pão integral em uma máquina de pão. Os ingredientes necessários para a massa e a massa são indicados no vídeo. Fazer esse pão é bastante simples, pois todo o processo é descrito passo a passo.

Outras receitas de pão