Utensílios e utensílios de cozinha:forno, assadeira, copo ou balança, colher, tigela, faca, colher de chá, colher de sopa, bata, frigideira, pá de cozinha, peneira.
Os ingredientes
| Farinha de centeio | 1 pilha |
| Farinha de trigo premium | 1-2 colheres de sopa. |
| Kefir | 250 ml |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| Sal | 1 colher de chá |
| Açúcar | 1 colher de sopa. eu |
| Refrigerante | 1 colher de chá |
| Sementes de girassol | 40 g |
Etapa de cozimento
- Em uma tigela, misture 250 mililitros de kefir à temperatura ambiente, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Mexa até ficar homogêneo.
- Frite 40 gramas de sementes de girassol em uma frigideira seca. Adicione-os aos ingredientes líquidos.
- Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de centeio e 1 colher de chá de refrigerante. Peneire-os nos componentes líquidos. Comece a amassar a massa com uma colher.
- Peneire em porções de um a dois copos de farinha de trigo. Sua quantidade depende da qualidade dos ingredientes que você usou antes.
- Quando a colher ficar difícil de mexer, comece a amassar a massa à mão. Amasse a massa por pelo menos cinco minutos, adicionando farinha, se necessário. Como resultado, a massa não deve grudar muito nas mãos e nas paredes do vaso em que você a amassa. Mas também deve permanecer macio e flexível.
- Faça o pão do tamanho desejado a partir da massa. Sua forma também depende da sua preferência. A partir desta massa, você pode fazer pão de qualquer forma: redondo, oblongo, trança, trança, na forma de baguetes e uma variedade de pãezinhos. Polvilhe uma assadeira com farinha e coloque pão, que você também precisará polvilhar com farinha. Faça cortes transversais no pão.
- Envie o pão ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30-40 minutos. Verifique se o forno está bem pré-aquecido (se você colocar o pão em um forno frio, ele pode não subir). O tempo de cozedura depende do seu forno. Verifique a prontidão com uma faca.
- Após o cozimento, deixe o pão esfriar. Você pode servi-lo à mesa!
Métodos de decoração e opções de apresentação
Você pode decorar o pão de centeio fazendo alguns cortes originais antes de assar. Outra opção de decoração pode ser sementes, nozes, gergelim ou papoula, que você precisa polvilhar o pão antes de enviá-lo ao forno. Para distribuir as sementes uniformemente sobre a superfície da massa, use o seguinte método: polvilhe a parte superior do pão com água e enrole-a em uma bandeja com sementes. Isso ficará muito mais suave do que se você apenas polvilhar o pão por cima.
Pão de centeio é popular por causa de sua versatilidade. Pode ser servido com saladas e aperitivos, primeiro ou segundo pratos. É perfeito para sanduíches e vários sanduíches.
Receita de vídeo
Apresentando sua atenção a receita em vídeo para fazer pão de centeio. Depois de analisar, você pode se familiarizar com o processo de cozimento detalhado.