Utensílios e utensílios de cozinha:peneira, tigela, faca afiada, copo medidor, colher de sopa, papel vegetal, toalha de chá, filme plástico, assadeira, forno, geladeira.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Farinha de trigo | 1 kg |
| Levedura seca / ou prensada | 15 g / 45 g |
| Sal | 1 colher de sopa. eu |
| Agua | 650-750 ml |
Etapa de cozimento
- Peneire a farinha de trigo (1 kg) em uma tigela funda. Adicione fermento seco (1,5 colheres de sopa) e sal (1 colher de sopa) à farinha. Misture bem os ingredientes secos com uma colher.
- Gradualmente, despeje água a uma temperatura de 30 a 40 graus em uma tigela e amasse a massa crua com uma colher. A quantidade de água (650-750 ml) depende das propriedades da farinha.
- Quando a massa estiver reunida em um pedaço, cubra a tigela com filme plástico e deixe por 2 horas em um local quente. Após 2 horas, você pode começar a assar, mas o pão ficará mais saboroso se a massa for mantida na geladeira por 2 horas a 7 dias.
- Quanto mais tempo a massa é armazenada na geladeira, mais aromático é o pão. Depois de esfriar a massa na geladeira, polvilhe a superfície de trabalho com farinha e espalhe metade da massa.
- Forme para as mãos um pedaço de pão redondo e coloque-o em uma assadeira coberta com papel manteiga. Polvilhe a massa formada por cima com farinha peneirada (colher de sopa), cubra com uma toalha limpa e seca e deixe a massa crescer por 1-2 horas. Polvilhe a massa restante em uma tigela com farinha, aperte a tigela com filme plástico e guarde na geladeira até a próxima assadeira.
- Polvilhe o pão crescente com água e faça 2 cortes longitudinais para que o pão não se quebre durante o cozimento.
- Asse o pão em um forno pré-aquecido a 230 graus: 15 minutos - com vapor, 15-20 minutos - com a porta não bem fechada. Sirva o pão resfriado para o primeiro e o segundo prato e também use como base para vários sanduíches, fatiando o pão em fatias finas em porções.
Receita de vídeo
Como assar pão sem amassar: qual deve ser a consistência da massa e como suportá-la corretamente, veja o vídeo.
Você aprendeu uma maneira simples de assar pão sem amassar. A receita é realmente simples e o pão caseiro é delicioso. Tente assar esses pães caseiros pelo menos uma vez, e talvez você nunca precise guardar pão novamente. Cozinhe de acordo com a receita e escreva nos comentários se você gostou do resultado.
Outras receitas de pão
Boa leitura!