Khinkali colorido cozido no vapor - uma receita original

Utensílios e utensílios de cozinha: caldeira dupla ou panela grande com uma peneira grande e tampa, faca, tigela funda, tábua.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Recheio de Cozinha

1. Em uma tigela funda, espalhe 500 g de carne picada. Você pode usar qualquer picadinho, você mesmo pode cozinhá-lo ou comprá-lo. Recomendamos fazer você mesmo, tomando as mesmas partes da polpa de carne de porco e carne. Isso tornará o khinkali cozido no vapor suculento.
   
2. Para a carne picada, adicione sal, pimenta a gosto, uma colher de chá de lúpulo-suneli. Moer um monte de coentro verde e também adicionar ao recheio.
   
3. Limpamos as duas cebolas, as lavamos e cortamos em pedaços. Descasque 4 dentes de alho. Coloque a cebola e o alho no liquidificador, pique finamente. Adicione a massa resultante ao recheio, amasse bem com as mãos. Deixamos o recheio pronto para descansar por 15 minutos e, nesse momento, faremos o teste.
   

Cozinhar massa comum

Peneire 350 g de farinha, coloque-a em uma tigela funda, despeje um copo (230 ml) de água fria. Amasse a massa, cubra e deixe descansar por alguns minutos.

Cozinhar massa colorida

1. Agora prepare a massa colorida. Lavamos 150 g de espinafre, pique, envie para o liquidificador, adicione 150 ml de água e moa bem. Passe a massa resultante por uma peneira, esprema o suco.
   
2. Despeje a farinha peneirada em uma tigela funda, adicione sal e água verde, amasse a massa. A quantidade de farinha para cada um será diferente, mas serão necessários cerca de 350 a mais.
   

Formamos e preparamos khinkali

1. De uma massa branca, desenrolamos um torniquete com cerca de 25 cm de comprimento e de uma massa verde, desenrolamos uma camada oval, que terá o mesmo comprimento que o torniquete.
   
2. Enrolamos o torniquete em uma camada de massa verde, conectamo-lo bem para que não haja espaço no ar. De toda a massa, corte em pedaços com cerca de 1,5 cm de largura.
   
3. Em seguida, enrolamos esses pedaços em um bolo, espalhamos a carne picada no meio, conectamos para formar um saco. Repetimos esse procedimento com toda a massa e carne picada. Como fazer certo, olhe para a foto.
   
4. Lubrifique a tigela da caldeira dupla com óleo vegetal, espalhe o khinkali. Tampe e cozinhe por 25 minutos. Em vez de uma caldeira dupla, você pode usar uma panela lenta, que tem a função de uma caldeira dupla ou uma panela funda comum e uma peneira grande. Neste último caso, é necessário derramar água na panela para que o escorredor não a toque. Lubrifique o escorredor com óleo vegetal, coloque o khinkali, cubra com uma tampa e cozinhe por 25 minutos. Em seguida, coloque-o em um prato e sirva. Além disso, você pode servir creme de alho ou molho de tomate. E verduras picadas podem servir de decoração.
   

Receita de vídeo

Agora você sabe cozinhar um par de sacos coloridos de khinkali. Se você não possui as informações acima e deseja assistir ao processo de cozimento, assista a este vídeo. Você aprenderá como fazer carne picada, como formar adequadamente sacos de massa.