Como aprender a cozinhar uma deliciosa pescada no forno, de acordo com uma receita passo a passo

Utensílios e utensílios de cozinha:

• tábua de cortar;
• uma faca;
• forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Remova a carcaça de corte do freezer antes de descongelar. Para limpar o peixe de escamas e com uma tesoura de cozinha, corte todas as barbatanas nas costas e ao longo do abdômen. É melhor limpar a pescada quando ainda não estiver totalmente descongelada.
   
2. Corte o abdômen, remova os restos do interior e limpe completamente o interior do filme preto. Se deixado, o peixe será amargo. Se possível, tente tirar a maior parte da cordilheira. Consiste quase inteiramente em cartilagem, por isso será fácil de fazer.
   
3. Cubra a assadeira retangular com papel alumínio, do lado fosco até o fundo.
   
4. Coloque o peixe na forma, salgue bem por todos os lados e dentro da barriga.
   
5. Quebre algumas folhas de louro com as mãos e coloque um pedaço dentro de cada peixe e várias em um molde. Lave o limão, corte ao meio e corte em fatias de 2-4 mm de espessura. Se você não gosta de amargor de limão, pode ser levemente escaldado com água fervente. Espalhe fatias de limão ao lado do peixe e empurre um pedaço para dentro.
   
6. Alho-poró ou cebola cortada em rodelas finas e espalhada aleatoriamente em forma.
   
7. Polvilhe tudo com pimenta do reino, alho seco e polvilhe levemente com óleo vegetal.
   
8. Enrole as bordas da folha para dentro para que o conteúdo do formulário fique completamente fechado. Pré-aqueça o forno a 220 ° e leve ao forno por 25 a 30 minutos. 7 a 10 minutos antes do final do cozimento, a folha pode ser expandida e o peixe levemente dourado.
   
9. Depois de remover o molde do forno, desdobre a folha e deixe o peixe esfriar um pouco. Da mesma forma, você pode assar carcaças de pescada não inteiras, mas em lotes. Para fazer isso, corte a carcaça descascada acabada em porções e coloque cada uma em um pedaço separado de papel alumínio. Siga todas as etapas da receita com cada peça individual e embrulhe em papel alumínio. O tempo de cozedura da pescada na versão repartida pode ser reduzido em 5 a 10 minutos.
   

Se desejar, antes de assar o peixe, ele pode ser levemente frito em uma panela. Para fazer isso, aqueça a panela com óleo vegetal e frite o peixe em fogo alto. Basta 2 a 2,5 minutos de cada lado para formar uma crosta dourada. Antes de fritar, o peixe deve ser marinado em uma mistura de sal e pimenta, para que não grude na panela e não se desfaça.

Importante! A carne de pescada cozinha rápido o suficiente. Portanto, se você decidir assá-lo com legumes, escolha aqueles que não são cozidos por muito tempo.

Receita de vídeo

Como esculpir adequadamente a carcaça de hack e prepará-la para assar é mostrado claramente na receita do vídeo.

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