Receita coreana de arenque - delicioso aperitivo picante

Utensílios e utensílios de cozinha:

• uma frigideira;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• ralador de cenouras coreanas;
• 2 tigelas profundas com capacidade de 3-4 litros;
• escorredor.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação de peixe

1. Retire o arenque (2 unid.) Cabeça, entranhas, pele, lave. Corte o peixe em filetes.
   
2. Corte o filé em pedaços pequenos com cerca de 1 cm de espessura.Se o arenque estiver com leite, você pode usá-lo na culinária (desde que você o coma). O leite é cortado em pedaços com cerca de 3-4 cm de comprimento.
   
3. Coloque o peixe picado em uma tigela funda.
   
4. Despeje o arenque com água fria para beber, para que a água cubra completamente os pedaços (aproximadamente 300-400 ml de água).
   
5. Adicione o vinagre 70% de essência (1 colher de sopa). Misture. Deixe a tigela de lado por 15 a 20 minutos para marinar o arenque.
   

Preparação de vegetais

1. Lave e descasque as cenouras (4 unid.), Descasque as cebolas (1 unid.), Descasque o alho (3 dentes). Corte a cebola em meias argolas com 3-4 mm de espessura.
   
2. Rale as cenouras para as saladas coreanas. Esfregue o vegetal ao longo da raiz com um canudo longo.
   
3. Aqueça a panela com óleo vegetal (120-150 ml).
   
4. Adicione os flocos de pimenta vermelha (1 colher de chá) ao óleo aquecido e misture. Frite levemente (2-3 minutos). Ao fritar, não inale o vapor que sai da panela para não queimar o sistema respiratório.
   
5. Despeje a metade dos anéis de cebola na panela com a pimenta frita. Frite com agitação constante até as cebolas ficarem macias.
   
6. Adicione as cenouras raladas à panela, refogue em fogo baixo, mexendo o tempo todo, cerca de 2-3 minutos. As cenouras devem amolecer um pouco. Retire a panela do fogo.
   

Prato de montagem

1. Verifique a prontidão dos pedaços de arenque. Corte um pedaço - a carne dentro dele deve ter a mesma cor da superfície da peça. Um filme branco de proteína de peixe enrolado é visível na água. Se você não tiver certeza da prontidão do peixe, mantenha-o na marinada por mais 5 minutos. Jogue o peixe em uma peneira, deixe o líquido escorrer completamente. Coloque os pedaços de peixe em uma tigela funda.
   
2. Adicione cenouras e cebolas ao peixe da panela.
   
3. Corte o alho (3 dentes) em cubos pequenos. Adicione o alho a uma tigela.
   
4. Despeje o açúcar em uma tigela em uma tigela (1 colher de sopa).
   
5. Despeje em uma tigela de molho de soja leve (2 colheres de sopa.), Molho Teriyaki. Em vez do molho Teriyaki, você pode tomar ostra ou molho de peixe.
   
6. Adicione o óleo de gergelim (0,5 colher de chá) à massa, adicione a pimenta preta moída (pitada), coentro moído (2 pitada).
   
7. Despeje o tempero de Veidzin (0,5 colher de chá), tempero da Malásia (0,5 colher de chá), sementes de gergelim (1 colher de chá) na massa.
   
8. Misture bem com dois garfos. Experimente a massa com sal e açúcar. Se necessário, adicione mais açúcar ou molho de soja (tempero Weijin).
   
9. Deixe o arenque por 2 horas. Após esse período, o prato está pronto para comer.
   

Um aperitivo saboroso combina bem com todos os pratos de batatas e arroz.

Receita de vídeo

Uma descrição substancial e muito detalhada da preparação de arenque para peixes é apresentada no vídeo. A anfitriã hábil prepara o heh coreano passo a passo:

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