Carpa prateada coreana em casa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• superfície de cozinha para cozinhar;
• faca de cozinha;
• prancha para peixe;
• tesoura de cozinha;
• pinças;
• prato fundo;
• uma colher de sopa;
• uma frigideira;
• omoplata.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Você pode usar qualquer tipo de peixe para fazer um prato nacional coreano como o heh. Nesta receita, ele é preparado com carpa prateada. Primeiro, ele precisa ser descascado e eviscerado. Com a ajuda de uma faca afiada, é feita uma incisão na barriga e todo o interior é retirado. Peixe lavado debaixo d'água. Corte a cabeça e, com uma tesoura de cozinha, corte todas as barbatanas e cauda. Separe cuidadosamente o filete de carpa prateado da crista. A pele é removida do peixe à vontade, mas você pode cozinhar com ele. Os ossos restantes no filé são removidos com uma pinça.
   
2. Corte 1 kg de filete longitudinalmente em 2 partes e corte um pedaço mais grosso em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura.Não se preocupe muito com ossos que não puderam ser removidos com uma pinça. Sob a influência da essência do vinagre, eles ficarão macios e não serão sentidos. A parte mais fina do filé é cortada em pedaços de 1 cm e o peixe fatiado é transferido para uma tigela funda, onde será marinado. É importante que o recipiente seja feito de materiais não oxidantes.
   
3. Pedaços de carpa prateada polvilhados com 1 colher de sopa. eu sal e regou 2 colheres de sopa. eu essência de vinagre 70%. Todos misturam bem. Não se surpreenda se o filé começar a clarear, deve ser assim. Cubra a carpa prateada com uma tampa, pressionando um pouco e deixe marinar por 30 minutos.
   
4. Neste momento, comece a preparar outros produtos. Um quilo de cebola é descascado e cortado em meias argolas ou tiras. Metade da cebola picada é derramada em uma tigela e o restante em outra.
   
5. Moer 7-8 cabeças de alho. Você pode usar a prensa ou processar o alho de qualquer maneira conveniente.
   
6. Após 30 minutos, eles retornam ao peixe. A essa altura, um pouco de suco se destacará, que pode ser drenado ou deixado. Misture novamente a carpa prateada, espalhe o alho picado e 1/2 parte da cebola picada. Todos os produtos são misturados à mão. Esprema um pouco o peixe, cubra e deixe marinar por mais meia hora.
   
7. Para heh, você precisa de um molho picante, preparado em uma panela. Coloque no fogo, despeje o óleo vegetal. Quando a panela esquentar bem, adicione o restante da cebola e frite até que fique um pouco rosado.
   
8. Para a cebola, adicione 0,5 colher de chá. pimenta vermelha. Você pode usar produtos frescos ou secos para fazer o molho. Também despeje 1 colher de chá. coentro em pó, páprica doce e qualquer tempero para peixes.
   
9. Desligue o fogão, todos os ingredientes da panela são bem misturados e deixe esfriar por 5 minutos. Neste momento, o óleo absorve todo o aroma e especiarias. Para a carpa prateada em conserva, adicione 2 colheres de sopa. eu molho de soja e molho cozido. Misture tudo delicadamente com a mão ou uma colher de sopa. Se desejar, adicione 1 colher de sopa ao peixe. eu glutamato monossódico para melhorar a palatabilidade do prato.
   
10. A tigela é fechada com uma tampa e refrigerada por toda a noite.No dia seguinte, retire a geladeira do peixe em conserva e misture novamente. Você pode conservar um prato e menos, mas o tempo de decapagem não deve ser inferior a 6 horas. O prato está pronto. Heh é derramado em porções, decorando com uma fatia de limão e ervas frescas. Ele vai bem com coentro ou salsa.
    

Receita de vídeo

No vídeo, você aprenderá a cozinhar sozinho um prato nacional coreano, como a carpa prateada. Todos os componentes necessários e suas proporções são indicados. Seguindo as instruções passo a passo fornecidas no vídeo, você pode facilmente preparar o prato e servir lindamente aos convidados.

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