Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca, recipiente não oxidante, liquidificador, colher e colher de chá, pinça de peixe.
Os ingredientes
| Peixe vermelho (salmão rosa, truta ou salmão chum) | 1 kg |
| Alho | 2-3 dentes |
| Molho de Soja | 1 colher de sopa. eu |
| Sal | 1 colher de sopa. eu |
| Açúcar | 0,5 colher de sopa. eu |
| Cebolas | 1 pc |
| Vinagre 70% | 1 colher de sopa. eu |
| Tempero Malasyan | 1 colher de chá |
| Gengibre moído | 0,5 colher de chá |
| Pimenta preta moída | 1 colher de chá |
| Pimentos vermelhos à terra | 3 colheres de chá |
| Coentro moído | 0,5 colher de chá |
| Óleo de girassol | 2 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
Pegue um quilo de peixe vermelho e enxágue bem. Você pode usar qualquer tipo, por exemplo, salmão, truta, salmão rosa ou salmão chum. O principal é que o peixe é muito fresco e natural, sem um monte de corantes e aditivos.
Ao escolher peixe no mercado ou na loja, preste atenção ao seu cheiro e olhos, que devem estar sem um filme nublado. Você deve ser alertado não apenas pelo aroma obsoleto, mas também pela sua ausência, o que indica uma imersão preliminar do peixe em vinagre ou uma solução de ácido cítrico. O principal indicador de frescura são as brânquias. No peixe fresco, eles devem ser vermelhos brilhantes e no peixe congelado - rosa. Brânquias cinzas ou brancas são um sinal de peixe podre.
- Limpe o peixe da balança, remova-o, remova as brânquias para que o peixe não fique com um gosto amargo. Em seguida, corte a cabeça, as barbatanas, a cauda e separe o filé da pele e dos ossos costais. Remova os ossos restantes com uma pinça de peixe. Muito pequeno pode ser deixado, porque sob a influência da essência do vinagre eles amolecem e não serão sentidos.
- Primeiro, cortamos o filé de peixe preparado e depois em fatias com menos de um centímetro de largura.
- Transfira as fatias para qualquer recipiente não oxidante que esteja bem coberto com uma tampa. No liquidificador, moa alguns dentes de alho e uma cebola e despeje a massa resultante no peixe.
- Despeje uma colher de sopa de sal, meia colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de pimenta preta, meia colher de chá de gengibre, meia colher de chá de coentro, uma colher de chá de tempero da Malásia, três colheres de chá de pimenta vermelha, uma colher de sopa de vinagre, uma colher de sopa de soja molho e duas colheres de sopa de óleo de girassol. Você pode adicionar uma colher de chá de glutamato de sódio para melhorar o sabor, mas eu nunca faço isso, porque a paleta de especiarias e o peixe fresco proporcionam um sabor muito rico.
- Misture tudo bem, cubra o recipiente com uma tampa e deixe marinar na geladeira durante a noite. Sirva o peixe hehe, colocando-o em um prato de servir, polvilhando-o com ervas ou polvilhando-o com suco de limão.
Receita de vídeo
Depois de assistir ao vídeo, você verá como essa receita é simples na culinária.
Peixe vermelho hehe é o aperitivo gourmet perfeito para a sua mesa. O sabor picante do peixe em conserva não deixa ninguém indiferente. O aperitivo é incrivelmente fácil de preparar e não requer habilidades especiais. Você pode usar o filé de qualquer peixe que desejar e ajustar a gravidade do prato alterando a proporção de especiarias. Eu aconselho você a não adiar o cozimento e apreciar o peixe hehe em breve. Compartilhe nos comentários com o que você prefere servir este prato e com que frequência o cozinha.
Outras receitas de peixe
Salmão rosa sob um casaco de pele com creme de leite
Forno assado salmão rosa com uma camada de tomate e queijo no forno
Poleiro de pique frito em uma panela
Forno assado salmão rosa em creme com brócolis
Filete de pescada assado no forno com uma camada de vegetais
Forno assado salmão rosa com uma camada de tomate e queijo no forno
Poleiro de pique frito em uma panela
Forno assado salmão rosa em creme com brócolis
Filete de pescada assado no forno com uma camada de vegetais
Bom apetite!