Abra Khachapuri com um ovo Adjarian - uma receita maravilhosa para um prato georgiano

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• uma assadeira;
• pergaminho;
• balanças de cozinha;
• uma peneira;
• colher de chá e colher de sopa;
• 2 tigelas;
• uma faca;
• ralador;
• bata;
• uma toalha;
• placa de corte grande;
• rolo de massa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Despeje 2 colheres de chá em uma tigela funda. fermento seco, adicione 1 colher de chá. açúcar granulado, ½ colher de chá. sal e 250 ml de água morna, mas não quente. Misture bem todos os ingredientes com um batedor para se livrar dos caroços e obter uniformidade.
   
2. Ao lado do fermento e da água, adicione 1 colher de sopa. eu óleo vegetal. Não é necessário esperar até que a massa seja preparada, como durante a preparação de tortas.
   
3. Em seguida, adicione 500 g de farinha de trigo peneirada e misture bem. Você pode adicionar farinha aos poucos para que não formem grumos, misture bem a massa.
   
4. Amasse uma massa macia que não grude nas mãos, mas não exagere, caso contrário, bata com farinha. Cubra com um papel ou toalha comum uma tigela de massa e coloque-a em um local quente por 30-40 minutos.
   
5. Enquanto a massa estiver "aquecendo", prepare o recheio de queijo para o khachapuri. Rale 300 g de queijo suluguni em um ralador grosso.
   
6. Adicione algumas colheres de sopa de água, 1 colher de sopa. eu farinha e proteína 1 ovo.
   
7. Mexa bem a mistura até ficar homogêneo.
   
8. Pegue a massa e divida-a em 2 partes idênticas. Enrole uma das peças em uma camada fina (cerca de 5 mm) e, em seguida, role cada lado em um tubo.
   
9. Bloqueie os pontos médios nas bordas e desdobre os próprios tubos, para que um lugar se forme no interior e a massa pareça um barco.
   
10. Pré-aqueça o forno a 230-260 graus. Cubra a assadeira com papel vegetal, polvilhe um pouco com farinha e coloque o barco da massa no papel.
    
11. No interior, despeje o recheio na proporção de 1: 1. Asse o khachapuri por 8 a 10 minutos.
    
12. Retire os assados ​​do forno, faça uma pequena depressão e despeje cuidadosamente a gema inteira, coloque o prato no forno por mais alguns minutos.
    
13. Em seguida, entre o queijo e a massa dos quatro lados, insira um pequeno pedaço de manteiga e também unte a borda do khachapuri. Lembre-se de que o prato da Geórgia não deve estar seco e o recheio deve esticar; portanto, não poupe queijo e manteiga. Mexa o recheio antes de servir.
    

Receita de vídeo

Se você ainda duvida que pode preparar independentemente um delicioso khachapuri adjário que o deliciará com seu sabor delicado, preste atenção a esta receita em vídeo. No vídeo, o autor demonstrará como cozinhar um prato favorito de muitos georgianos em um curto período de tempo, além de contar como decorar um khachapuri com um ovo no meio.

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