Eletrodomésticos de cozinha:fogão a gás ou elétrico, balança de cozinha.
Utensílios de cozinha:
- uma tigela para o teste;
- uma tigela para recheio;
- uma peneira;
- ralador fino;
- uma colher;
- copo medidor;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- rolo de massa;
- panela com tampa;
- escápula;
- prato para khachapuri pronto.
Os ingredientes
| Farinha | 250-300 g |
| Kefir 3,2% de gordura | 120 ml |
| Creme de leite 20% de gordura | 180 g |
| Manteiga | 100 g |
| Açúcar | 3 g |
| Sal | 1,5 g |
| Refrigerante | 1,5 g |
| Requeijão 15% de gordura | 200 g |
| Queijo duro | 200 g |
| Verduras frescas | pequeno cacho |
| Sal e pimenta do reino moída | provar |
Etapa de cozimento
Primeiro faça a massa
- Despeje 120 ml de kefir e 120 g de creme de leite em uma tigela funda. Adicione 3 g de açúcar e 1,5 g de sal, despeje 80 g de manteiga derretida e refrigerada. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
- Adicione gradualmente 250-300 g de farinha peneirada, misturando previamente 1,5 g de refrigerante. Amasse a massa macia e levemente pegajosa.
- Deixe a massa por 15 a 20 minutos em temperatura ambiente, período durante o qual atingirá a condição desejada.
Enquanto a massa estiver aguardando, prepare o recheio
- Libra 200 g de queijo cottage através de uma peneira em uma tigela funda. Se não houver peneira, basta amassar bem o queijo cottage com um garfo.
- Rale 200 g de queijo duro em um ralador fino e adicione à coalhada ralada.
- Coloque 60 g de creme de leite, um pouco de sal e pimenta no recheio. Pique finamente as ervas frescas, adicione à tigela aos demais componentes do recheio. Misture bem os ingredientes em uma massa mais ou menos homogênea. Experimente o recheio, adicione sal, se necessário, e misture novamente.
Agora khachapuri cego
- Divida o pedaço de massa em 4 partes, em volta de cada uma delas. Enrole uma parte em uma fina camada redonda com uma espessura de 2-3 mm, não mais.
- No meio da camada resultante, coloque a quarta parte do recheio. Levante as extremidades da massa e conecte. Tente não manter ar dentro do futuro khachapuri.
- Achate o khachapuri em um bolo com cerca de 1 centímetro de espessura com um rolo.
- Coloque o khachapuri em uma frigideira pré-aquecida, tampe e frite em fogo baixo até que o lado inferior esteja dourado. Em seguida, vire e frite da mesma maneira sob a tampa do arco lateral.
- Coloque o khachapuri pronto em um prato e unte 20 g de manteiga derretida. Repita o processo para a massa restante e coberturas.
O prato está pronto, bom apetite!
Receita de vídeo
Este vídeo ilustra o processo de fabricação de khachapuri com queijo cottage e queijo. Você verá como cozinhar a massa e o recheio, como moldar e achatar o bolo. Veja como o khachapuri deve dourar na panela até ficar cozido.
Khachapuri é um prato de pão tradicional da Geórgia com queijo. Hoje, qualquer dona de casa pode preparar uma refeição tão saborosa em sua cozinha. De acordo com a receita, obtemos pão muito saboroso. Massa macia e recheio perfumado, suculento e viscoso deixarão poucos indiferentes. E o mais importante - cozinhar esse prato é realmente simples.