Utensílios e utensílios de cozinha:forno, copo ou balança, uma tigela grande e pequena, uma colher de sopa, uma colher de chá, um garfo ou um batedor, uma peneira, um ralador, uma faca, uma tábua de cozinha, uma escova de silicone, uma assadeira.
Os ingredientes
| Farinha | 500 g |
| Leite | 350 ml |
| Fermento prensado | 20 g |
| Óleo vegetal | 50 ml |
| Sal | 1,5 colher de chá |
| Açúcar | 1 colher de chá |
| Queijo | 550 g |
| Ovos | 1 pc |
Etapa de cozimento
Massa para cozinhar
- Em uma tigela, misture 350 mililitros de leite morno (35 a 37 graus), 1 colher de chá de açúcar, 1,5 colher de chá de sal e 20 gramas de fermento prensado. Misture bem.
- Adicione 50 mililitros de óleo vegetal.
- Peneire 500 gramas de farinha para uma base líquida. Amasse a massa, amassando por pelo menos 5 minutos. Deve ficar macio e pegajoso, não adicione excesso de farinha. Se a massa for fortemente martelada com farinha, o khachapuri não ficará macio e arejado.
- Cubra a tigela com a massa com filme plástico e coloque em local quente por 1 hora - 1 hora e 30 minutos. O volume do teste deve dobrar.
Coberturas de cozinha
550 gramas de grelha de queijo em um ralador grosso. Se você combinar vários tipos diferentes, misture-os com cuidado. Lembre-se de que queijos diferentes têm intensidades de sabor diferentes. Por exemplo, a mussarela em si não é salgada, portanto, o recheio precisará ser ligeiramente salgado a gosto.Deixe uma pequena quantidade de queijo ralado para polvilhar o khachapuri mais tarde.
Formação Khachapuri
- Depois que a massa aparecer, coloque-a sobre uma superfície de trabalho (mesa ou placa de cozinha), polvilhada com um pouco de farinha. Divida-o em duas partes.
- Faça um bolo com um pedaço de massa.
- Coloque metade do recheio no centro. Comece a coletar as bordas da massa em direção ao centro, juntando-as, formando uma espécie de nódulo.
- Dê ao khachapuri a forma desejada, espremendo do meio para a borda, tentando esticá-lo o mais fino possível. Polvilhe a massa com farinha, se necessário.
Cozimento
- Coloque delicadamente o khachapuri em uma assadeira coberta com papel manteiga. Bata 1 ovo em uma tigela pequena.
- Usando uma escova de silicone, unte o khachapuri com um ovo. Polvilhe com queijo.
- Enviar para o forno pré-aquecido a 220 graus por 15-20 minutos.
Métodos de decoração e opções de apresentação
Se desejado, o khachapuri acabado pode ser untado com manteiga. Sirva na mesa para ser cortado em porções e quente, enquanto o queijo permanece derretido. Bom apetite!
Receita de vídeo
E para que o processo de khachapuri ocorra sem problemas, verifique a receita detalhada do vídeo. Uma anfitriã experiente vai falar sobre os meandros de cozinhar este prato.