Khachapuri com queijo de massa folhada - rápido e delicioso

Utensílios e utensílios de cozinha: liquidificador, filme plástico, rolo, batedor, ralador, peneira, copo medidor, pergaminho.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação do teste

1. Num copo pequeno (capacidade de 200 ml), conduzimos um ovo de galinha e mexemos com um garfo ou batedor. Adicionamos a água purificada lá para encher um pouco o copo até a borda. No mesmo copo, adicione uma pitada de sal e po colher de chá de suco de limão, misture bem com uma colher. Peneire duas xícaras (500 g) de farinha de trigo em uma tigela funda. Despeje imediatamente nem toda a quantidade de farinha alocada na receita. A massa deve ficar macia e elástica, em nenhum caso deve estar entupida com uma grande quantidade de farinha. Adicione um ovo batido com água a uma tigela com farinha peneirada. Começamos a amassar a massa com uma colher e depois com as mãos.
   
2. Quando a massa estiver grossa o suficiente, você poderá começar a amassar na superfície de trabalho. Para fazer isso, polvilhe farinha sobre a mesa ou tábua e coloque a massa sobre ela.
   
3. Amasse bem a massa por 5 minutos, adicionando farinha, se necessário. Deve-se lembrar que deve ser macio e arejado, portanto, você deve ter cuidado com a farinha. Enrolamos a massa elástica e macia resultante em uma bola e a envolvemos em um filme plástico ou saco plástico. Deixe a massa por 30 minutos em temperatura ambiente. Durante esse período, ele deve descansar e infundir bem.
   
4. Enquanto isso, começamos a preparar outro teste - cremoso. 200 gramas preliminares de manteiga devem ser resfriados na geladeira. Deve ser resistente, mas flexível. Cortamos em cubos pequenos. A manteiga fatiada é transferida para a tigela do liquidificador, despeje 100 gramas de farinha de trigo lá. Bata os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea de óleo. Nós espalhamos a mistura resultante em papel manteiga, coloque-o em um envelope. Através do papel, formamos usando um rolo de massa com um quadrado de 7 a 10 mm de espessura.
   
5. A camada formada é enviada para a geladeira por 20 a 30 minutos para solidificar. A primeira massa, que repousou por 30 minutos, é enrolada com um rolo em um quadrado grande com 3-5 mm de espessura. Espalhamos uma camada de óleo sobre ela e envolvemos as bordas, formando um envelope, dentro do qual há uma mistura de óleo. O envelope resultante é disposto na superfície de trabalho com as costuras abaixadas e começa a rolar para fora em uma longa faixa de 3-4 mm de espessura. Dobre duas vezes a tira dos dois lados, formando um livro. Estenda a massa desta maneira 4 vezes. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Depois disso, a massa folhada estará pronta. A partir desta receita, obtemos cerca de 700 gramas do produto final.
   

Preparando o recheio

1. O queijo duro (150 g) é esfregado em um ralador fino.
   
2. Lave as verduras frescas, seque e pique finamente.
   
3. Misturamos verduras e queijo ralado em um recipiente fundo, dirigimos um ovo de galinha, 50 gramas de manteiga amolecida e misturamos bem.
   

Formação do Produto

1. Estendemos 700 gramas de massa folhada em uma camada retangular de 5 mm de espessura e cortamos em 6 quadrados idênticos.
   
2. Nós espalhamos cerca de 1,5 colheres de sopa em cada quadrado. eu coberturas.
   
3. Dobramos a massa ao meio ou transversalmente, formando khachapuri triangular ou retangular, apertando bem as bordas.
   
4. Aquecemos o forno a 180 graus, cobrimos a assadeira com papel vegetal e colocamos o khachapuri nela. Com um ovo de galinha batido, unte os itens com um pincel.
   
5. Asse por 30-35 minutos a 180 graus. Antes de servir, o khachapuri deve esfriar à temperatura ambiente sob uma toalha.
   

Receita de vídeo

O vídeo mostra todo o processo de cozinhar khachapuri com queijo, destaca as opções para o recheio e decoração do prato.

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