Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- taças;
- uma peneira;
- uma colher;
- ficha;
- placa;
- saco de plástico;
- ralador;
- uma faca;
- rolo de massa;
- panela com tampa;
- escápula;
- um prato;
- escova;
- frigideira pequena.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo | 250 g + polvilhar |
| Queijo "Adyghe" ou "Suluguni" | 400 g |
| Creme de leite 20% | 200 g |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| O ovo | 1 pc |
| Manteiga | 50 g |
| Sal | 0,5 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Peneire 250 g de farinha de trigo em uma tigela grande.
- Quebramos cuidadosamente um ovo e separamos a proteína da gema. Enviamos a proteína em uma tigela com farinha.
- Adicionamos 0,5 colheres de chá de sal e 2 colheres de sopa de girassol ou outro óleo vegetal. Misture com uma colher.
- Em seguida, adicione 200 g de creme azedo a 20% e misture com uma colher.
- Espalhamos a massa no tabuleiro e começamos a amassar. Mesim até que se torne homogêneo, suave e quase não fique mais nas suas mãos. Se necessário, você pode adicionar um pouco de farinha. Adicione muita farinha não vale a pena, pois a massa fica firme e entupida.
- Enrole a massa amassada em um kolobok, coloque em um saco plástico e envie-o para “descansar” por 30 minutos.
- Em uma tigela limpa, usando um ralador, esfregue 400 g de queijo Adyghe. Se desejado, pode ser amassado com um garfo.
- Adicione uma gema e 2 colheres de sopa de óleo vegetal e mexa bem com um garfo até ficar homogêneo.
- Após 30 minutos, espanamos a tábua com farinha e espalhámos a massa sobre ela. Enrolamos a massa em uma lingüiça e cortamos em 6 partes iguais.
- Pegamos uma parte da massa e, mergulhando-a em farinha, amasse a palma em um bolo.
- Depois, pegamos um rolo e o enrolamos em um bolo fino de diâmetro maior.
- No centro do bolo, colocamos 1 colher de sopa do recheio.
- Coletamos todas as bordas do bolo no centro. Acontece algo como uma bolsa.
- Amassamos a borda resultante e dobras com as mãos e, depois de polvilhar um pouco mais de farinha, enrolamos o saco em uma tortilla com recheio. O diâmetro do bolo não deve ser superior à panela em que você vai fritar o khachapuri.
- Colocamos a panela no fogão e colocamos um bolo (você não precisa derramar óleo vegetal na panela, porque o khachapuri é frito em uma panela seca). Frite um lado por cerca de 5 minutos, até o bolo dourar levemente.
- Virando-o para o segundo lado com uma espátula, frite por cerca de 3 minutos sob uma tampa fechada para que o bolo seja cozido dentro.
- Derreta a manteiga (50 g) em uma frigideira pequena ou no microondas. Retire os bolos acabados do prato. Unte a parte superior de cada bolo ainda quente com manteiga com uma escova ou apenas uma colher de sopa e deixe fermentar um pouco.
Maneiras de decorar e servir
Khachapuri pode ser servido simplesmente com creme azedo. Mas, para surpreender os convidados e seus entes queridos, sirva esses bolos com molhos incomuns.
- Você pode fazer molho de groselha. É feito de groselha preta, ralada com açúcar e alho picado e coentro com a adição de lúpulo. O molho pode ser espalhado ou mergulhado em bolos.
- Você pode fazer molho satsebeli. Para fazer isso, as nozes são esmagadas com coentro, alho e sal, açafrão e pimenta vermelha moída. Em seguida, adicione um pouco de caldo de carne (se não estiver, substitua-o por água) e suco de romã.
- Outro molho tkemali.É preparado a partir de ameixas secas, cozidas, raladas através de uma peneira com a adição de alho picado, pimenta preta e coentro.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você pode assistir em dinâmica como cozinhar tortilhas da Geórgia com queijo em uma panela.
Neste artigo, você aprendeu a assar pão sírio georgiano delicioso e satisfatório - khachapuri em uma panela. Você também aprendeu quais molhos podem ser servidos com eles para tornar o prato ainda mais saboroso. Que opções de culinária você conhece para khachapuri? Talvez você tenha sua própria receita incomum de molho. Compartilhe suas dicas e impressões do prato cozido nos comentários.
Outras receitas de Khachapuri
Boa leitura!