Utensílios e utensílios de cozinha:
- um forno;
- fogão de cozinha;
- uma peneira;
- balanças;
- tigelas profundas;
- panela;
- colher de chá e colher de sopa;
- uma toalha;
- um prato;
- ficha;
- escova para lubrificação;
- uma assadeira;
- pergaminho;
- ralador;
- a faca.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| farinha de trigo | 240 g |
| leite | 50 ml |
| agua | 100 ml |
| levedura seca | 1 colher de chá |
| açucar | 1 colher de chá |
| sal | ¼ colher de chá |
| manteiga | 50 g |
| queijo suluguni | 250 g |
| ovo de galinha (gema) | 1 pc |
Etapa de cozimento
- Imediatamente você precisa preparar a massa para o khachapuri. Para fazer isso, em uma tigela funda, misture 1 colher de chá. fermento seco e 1 colher de chá. açúcar granulado.
- Em uma panela pequena, misture 50 ml de leite e 100 ml de água. Coloque em fogo pequeno e aqueça um pouco, mas o leite com água não deve estar quente.
- Despeje o líquido quente em uma tigela de açúcar e fermento, misture bem os ingredientes para que não haja grumos e deixe por 15 minutos.
- Enquanto o fermento estiver fermentando, derreta 30 g de manteiga em uma panela e deixe esfriar.
- Peneire 240 g de farinha de trigo e uma colher de chá em uma tigela. sal, misture os alimentos secos, faça uma pequena depressão no meio e despeje a mistura do fermento.
- Misture bem a massa.
- Depois de toda a farinha ter absorvido bem, adicione manteiga derretida e resfriada à massa e amasse por 10 minutos.
- A massa deve ficar arejada e grudar um pouco nas mãos, mas você não precisa mais adicionar farinha.
- Um recipiente fundo deve ser levemente lubrificado com óleo vegetal; em seguida, coloque a massa amassada, cubra com uma toalha para que não acabe e coloque-a em um local quente por 1 hora. Durante esse período, a massa deve aumentar em 2-3 vezes.
- Para o recheio, você precisa de apenas 250 g de queijo suluguni, que deve ser ralado em um ralador grosso.
- Quando a massa aparecer, coloque-a sobre uma mesa polvilhada com farinha e amasse-a delicadamente. Pressione a massa com as mãos para fazer um bolo e, em seguida, estenda-a levemente com um rolo.
- Deixe uma pequena parte do queijo para polvilhar o bolo por cima e distribua a maioria no meio da massa.
- Conecte as bordas no centro e aperte-as bem.
- Vire o bolo de cabeça para baixo, estique a massa levemente com as mãos e enrole com um rolo, mas não exagere para não rasgá-lo. Em seguida, vire o bolo para o outro lado e novamente vá com um rolo. No meio, deve haver um pequeno buraco.
- Usando um rolo, transfira o produto para uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Em um prato pequeno, bata levemente a gema com um garfo e use uma escova especial para escovar o bolo em cima.
- Polvilhe o queijo por cima e limpe em um forno pré-aquecido a 230 graus, asse por 10 minutos.
- Depois que o tempo passou, adicione a temperatura a 240 graus e mantenha o cozimento no forno por mais 5 minutos até que fique uma bela cor dourada.
- Lubrifique o khachapuri quente com um pedaço de manteiga e sirva.
Receita de vídeo
Se você não sabe como diversificar sua dieta, oferecemos-lhe para assistir a este vídeo. Nele, o autor demonstrará como preparar um prato saboroso e saudável em um curto espaço de tempo, adequado para a mesa festiva e será um lanche maravilhoso. Mingrelian Khachapuri irá surpreendê-lo com seu sabor e suavidade suaves.
Caros leitores, você já experimentou um verdadeiro khachapuri georgiano? Gostou desta receita? Qual é a maior receita para este prato? Que queijo você usa como recheio?
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Boa leitura!