Adjarian Khachapuri - uma receita deliciosa e suculenta em casa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• tigela funda;
• um copo;
• balanças de cozinha;
• empurrador;
• ralador;
• uma peneira;
• copo medidor;
• uma tigela;
• bata;
• escova de silicone;
• uma faca;
• uma assadeira;
• pergaminho para assar;
• o forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. 180 ml de água morna (35-40 graus) são misturados com 1/2 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá açúcar Em seguida, adicione 5 g de fermento seco ou 15 g de fresco. Mexa e deixe por 5-10 minutos, até que uma tampa de espuma se forme na superfície.
   
2. Peneire 300 g de farinha de trigo em uma tigela funda. Misture bem o fermento e despeje na farinha peneirada. Começamos a amassar a massa. Como a farinha é diferente para todos, se você perceber que a massa é muito grossa, adicione 1 colher de sopa. eu água morna.
   
3. Amasse bem a massa com as mãos, pegando toda a farinha.
   
4. Então, em duas etapas, adicionamos óleo vegetal. Assim que a primeira parte entrar na massa, adicione a segunda. Continuamos a amassar até que a estrutura fique o mais homogênea possível por cerca de 5-7 minutos e, se desejar, ainda mais.
   
5. Unte a tigela e a massa com óleo vegetal e aqueça por 40-60 minutos.
   
6. Rale 350 g de queijo suluguni em um ralador grosso.
   
7. Adicione a proteína de 1 ovo e deixe a gema untar a massa. Se o queijo não estiver muito salgado, você ainda poderá salgar.
   
8. Amassar tudo com a ajuda de uma paixonite. Adicione 50 ml de água comum (você pode usar creme líquido ou leite) e 1/2 colher de sopa. eu farinha.
   
9. Nós nos aproximamos da massa, sem esmagar, deitamos na mesa, dividimos em 2 partes, sem quebrar o arejamento. Para um peso mais preciso, você pode usar uma balança de cozinha.
   
10. Adicione um pouco de farinha e forme um bolo redondo com um diâmetro de 26 cm e uma espessura de cerca de 5-7 mm. Nas margens do caminho, espalhamos o recheio de queijo.
    
11. Vire para formar um barco. As extremidades estão conectadas. Do mesmo modo, formamos o segundo barco.
    
12. Pré-aqueça o forno a 250 graus. Colocamos pergaminho em cima da assadeira quente. Distribua delicadamente os barcos em uma assadeira e distribua o recheio dentro deles. Unte o khachapuri com um ovo solto. Além disso, se desejado, polvilhe as bordas da massa com queijo ralado.
    
13. Colocamos no forno e asse por cerca de 15 minutos até o topo corado.
    
14. Quando o khachapuri fica vermelho, fazemos um buraco no interior e colocamos a gema nele. Você pode usar um ovo inteiro, mas levará mais um minuto para prender o khachapuri no forno.
    
15. No final, adicione alguns pedaços de manteiga.
    
16. Khajapuri no estilo Ajarian é servido imediatamente do forno. Misture o ovo com o queijo, retire as fatias de pão e mergulhe no recheio. Bom apetite!
    

Receita de vídeo

Neste vídeo, você encontrará instruções detalhadas de culinária do Adjarian khachapuri. O autor conta em detalhes o que será necessário para isso e como amassar a massa e o recheio. Também demonstra como formar barcos de massa, assá-los e servir.

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