Utensílios e utensílios de cozinha: copo medidor, bata, rolo, pincel de pastelaria, papel manteiga, assadeira, forno, ralador, copo medidor.
Os ingredientes
| Farinha de trigo premium | 300 g |
| Sal comum | ½ colher de chá |
| Açúcar | ½ colher de chá |
| Levedura seca | 1 colher de chá |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| Queijo Suluguni | 150 g |
| Queijo feta | 150 g |
| Água purificada | 200 ml |
| Creme | 70 ml |
| Manteiga | 30 g |
| Gema de frango | 1 pc |
Etapa de cozimento
Preparação do teste
- Peneire 300 gramas de farinha de trigo em um recipiente fundo, adicione meia colher de chá de açúcar e a mesma quantidade de sal.
- Despeje uma colher de chá de fermento seco e misture bem os ingredientes com um batedor.
- Formamos um pequeno buraco na farinha, onde despejamos 200 ml de água aquecida, duas colheres de sopa de óleo vegetal.
- Começamos a amassar completamente a massa. A massa deve ser firme e elástica.
- Transfira a massa misturada para um recipiente limpo e profundo e deixe por 50 minutos em um local quente. Durante esse período, a massa deve ser infundida e encaixar bem.
- Depois de um tempo, retiramos a massa e a depositamos em uma superfície cheia de farinha de trigo. Dividimos a massa em duas partes. Pegamos uma parte e enrolamos com um rolo, formando uma espessura oval igual a 3-4 mm.
- Começamos a torcer as bordas da camada oval de ambos os lados para o meio, fixamos as bordas dos dois lados. Em seguida, criamos lados torcidos, formando um barco.
Preparando o recheio
Rale 150 gramas de queijo suluguni em um ralador fino. Amasse 150 g de queijo feta e adicione ao suluguni. Despeje todos os 70 ml de creme, sal a gosto e misture bem, formando uma consistência uniforme.
Preparação de panificação
- No barco formado a partir da massa, espalhamos o recheio resultante, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície.
- Espalhamos o produto em uma assadeira com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a assadeira com khachapuri por 15 minutos. Enquanto o prato estiver assando, derreta em banho-maria ou no microondas 30 g de manteiga. Após esse período, retiramos o khachapuri e untamos os lados com manteiga derretida com uma escova de pastelaria. Parte do óleo também é aplicada sobre o recheio. No meio do khachapuri, fazemos um pequeno buraco onde colocamos a gema do ovo da galinha. Enviado ao forno por mais 10 minutos.
O prato é melhor e mais saboroso para comer quente e fresco.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você verá como todo o processo de criação do khachapuri georgiano deve ocorrer. Usando este vídeo, você pode cozinhar rapidamente esses doces em casa.
Opções de enchimento e decoração
A receita clássica do khachapuri georgiano pode ser complementada e com ingredientes variados, este prato não será diferente. O tradicional queijo suluguni e queijo feta pode ser substituído por outros queijos duros e salgados, como parmesão e queijo feta. Khachapuri adquirirá um novo tom sem perder o entusiasmo.
Além disso, o cozimento pode ser complementado com várias ervas, temperos e especiarias. As famílias georgianas gostam de adicionar cebolinha picada e salsa a um khachapuri quente já preparado. Isso não só adiciona sabor e aroma apimentado, mas também altera a aparência do prato.
Outras receitas de Khachapuri
Khachapuri com queijo cottage e queijo