Khachapuri Megrelian que puxa com queijo - receita da culinária georgiana

Utensílios e utensílios de cozinha:

• copo medidor;
• uma colher de sopa e uma colher de chá;
• um microondas;
• tigela funda;
• uma peneira;
• escápula;
• rolo de massa;
• ralador grosso;
• um palito de dente;
• molde de silicone redondo;
• faca de cozinha;
• tábua de madeira;
• forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Água na quantidade de 125 ml é levemente aquecida no microondas a 36-37 graus. Adicione 2 colheres de chá. fermento seco e 1 colher de chá. sal. Agitamos cuidadosamente com uma colher de chá.
   
2. Cobrimos o copo com água e outros ingredientes com uma tampa e o deixamos em um local quente por um quarto de hora. Durante esse período, o fermento começará a funcionar. Peneire meio quilo de farinha de trigo através de uma peneira em uma tigela funda. Usando uma espátula, faça uma pequena depressão na farinha e coloque 2 colheres de chá nela. açúcar, 25 g de óleo de girassol e pré-aquecido a 37 graus com 125 ml de leite. Também despejamos um pouco de fermento adequado na tigela com farinha.
   
3. Misture todos os ingredientes primeiro com uma espátula e amasse a massa com as mãos em uma tigela até que ela fique homogênea e elástica. Deixamos a massa em um local quente para descansar por 30-40 minutos. Durante esse período, deve aumentar em cerca de 2 vezes.
   
4. Retiramos o restante da massa de uma tigela e dividimos em 3 partes iguais. Estenda um bolo de cada peça. Isso pode ser feito com as mãos ou com a ajuda de um rolo. A espessura do bolo deve ser de cerca de 4-5 mm.
   
5. Em um ralador grosso, esfregamos 600 g de queijo suluguni ou mussarela. Você também pode usar queijo emmental como recheio de khachapuri. Queijo ralado espalhado em um bolo de massa.
   
6. Coletamos a massa em uma sacola e, com cuidado, beliscamos no topo. Nós removemos o excesso de massa.
   
7. Enrole o bolo com o rolo em uma camada fina. Se o ar entrar no bolo, fazemos algumas perfurações com um palito de dente e continuamos a rolar até que a espessura da massa seja de cerca de 3 mm. Da mesma forma, fazemos khachapuri a partir dos 2 espaços em branco restantes.
   
8. Transferimos a tortilla pronta com queijo para uma forma redonda de silicone, cortamos 40-50 g de manteiga em fatias finas e colocamos alguns pedaços em cima da tortilla. Graças à manteiga, o khachapuri será macio.
   
9. Pré-aqueça o forno a 200 graus e defina o khachapuri para assar por 15 a 20 minutos. Após 20 minutos, retiramos a forma do forno e polvilhamos khachapuri ralado com queijo ralado. Novamente enviamos para assar no forno por 5 minutos a uma temperatura de 200 graus, para que o queijo derreta.
   
10. Retiramos o khachapuri Megrelian do forno, cortamos em fatias e servimos aos convidados. É melhor comer um prato quente.
    

Receita de vídeo

Depois de assistir ao vídeo, você aprenderá como é fácil fazer khachapuri no estilo megrelian em casa. Eles são preparados de maneira relativamente simples e rápida, enquanto todo o processo é descrito em detalhes. São dadas recomendações sobre quais ingredientes são melhores para usar e até que ponto o khachapuri é saboroso e suculento.

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