Utensílios e utensílios de cozinha:
- coador;
- fogão;
- panela
- uma colher;
- jarra com tampa;
- uma faca;
- uma tigela;
- placa.
Os ingredientes
| Cogumelos (leite ou manteiga) | 500 g |
| Alho | 1 dente |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| Sal | 0, 5 art. eu |
| Açúcar | 0,5 colher de sopa. eu |
| Folha de louro | 2 peças |
| Ervilhas de pimenta preta | 10 peças |
| Cravo | 2 peças |
| Vinagre 70% | 1 colher de chá |
| Sementes de endro | 0,5 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Lavamos os cogumelos com muito cuidado. Encha os cogumelos com água e, com a ajuda de uma escova de dentes, limpamos as tampas dos cogumelos da sujeira.
- Limpamos a camada superior do chapéu e da perna com uma faca. Remova também as placas na parte de trás da tampa.
- Cogumelos grandes são cortados em pedaços menores, os pequenos são deixados intactos. Colocamos os cogumelos em uma panela, enchemos de água e colocamos sobre o fogão. Nós removemos a espuma no processo de ebulição. Depois de ferver, cozinhe os cogumelos por 15 minutos. Em seguida, lavamos os cogumelos em água fria em uma peneira.
- Despeje os peitos lavados com água, depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe os cogumelos por 30 minutos. Após meia hora, lave os cogumelos novamente em água fria em uma peneira.
- Adicione meio litro de água à panela e ligue o fogo. Adicione sal, açúcar, pimenta do reino, louro, cravo, sementes de endro. Misture e aguarde a água ferver.
- Mergulhe os cogumelos em uma marinada fervida. Depois de ferver com cogumelos, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos sob a tampa. Após 15 minutos, adicione o vinagre, misture e deixe ferver por mais 1 minuto.
- Preparamos alho descascado e um frasco esterilizado para cogumelos. Corte o alho em tiras e adicione ao pote. Colocamos os cogumelos quentes em uma jarra. Despeje os cogumelos com a marinada. Adicione o óleo vegetal por cima e cubra bem com uma tampa.
- Retiramos os cogumelos sob um cobertor quente até esfriar completamente.
Variações culinárias
Apesar de a receita ser bastante simples, você precisa fazer muitos movimentos e etapas para fazê-la funcionar. No entanto, a receita é bastante simples, e é por isso que, tendo à sua frente instruções e uma lista de ingredientes, você terá sucesso. Uma grande vantagem de cogumelos em conserva e outros produtos em conserva é que eles são armazenados por um tempo suficiente. Você pode conservar cogumelos com segurança no inverno e comê-los durante todo o inverno. E a vantagem da decapagem em casa é que você mesmo cria cogumelos e sabe o que há no banco.
Cogumelos em conserva podem ser servidos na mesa festiva. Eles são idealmente combinados com qualquer prato de carne e peixe. Os cogumelos também combinam com purê de batatas e outros acompanhamentos. Além disso, cogumelos em conserva podem ser adicionados às saladas - é muito saboroso. E esses cogumelos não perdem substâncias úteis em sua composição.
Receita de vídeo
Assista a este vídeo para saber mais sobre esta receita. O autor do vídeo compartilhará seu método de conservação de cogumelos e lhe dirá o que fazer para torná-los deliciosos. Tenha uma bela vista!