Receita de barriga de porco receita приготовления com foto

Utensílios e utensílios de cozinha

Na pele do peito (uma peça pesando 1 kg), fazemos incisões ao longo da diagonal com uma faca afiada.
Giramos a peça 180 ° e fazemos cortes novamente, obtemos losangos na pele. Esfregue sal na pele para que ela se aprofundar nos cortes. Também esfregue com pimenta preta.
Colocamos a assadeira no fogo para que aqueça, despeje um pouco de azeite. Corte uma erva-doce, coloque em forma, frite, mexendo.
Nós limpamos 3 dentes de alho, adicione à erva-doce. Adicione algumas sementes de erva-doce.
Colocamos anis estrelado de 4 estrelas.
Despeje 6-7 sementes de cardamomo. Coloque o peito com a pele para baixo, bem pressionada. Vire o peito e frite.
De cima, direto para os cortes, mais uma vez polvilhamos algumas sementes de erva-doce. Despeje 325 ml de vinho branco no molde e deixe ferver um pouco, literalmente, por alguns minutos, para que o álcool evapore.
Em seguida, despeje o caldo de galinha - cerca de 500 ml - para que ele atinja apenas a pele. Deixe o líquido ferver. Reorganizamos o peito e o caldo fervente no forno e asse por 2,5 horas a 180 ° C. Durante esse período, o caldo evaporará quase tudo e a pele será coberta com uma deliciosa crosta.
Coloque o peito no quadro. Para se livrar da gordura na panela, coloque um pedaço de pão na superfície da massa restante e estique. O pão absorve toda a gordura (então esse pão pode ser frito em uma panela, será muito saboroso). Adicione uma colher de chá de mostarda e misture, aqueça um pouco e despeje na molheira.

No vídeo, você pode considerar o processo de preparar o peito para assar com erva-doce e uma variedade de especiarias.

Escreva, queridos leitores, como e com o que você prefere assar barriga de porco. O que você acrescenta à nitidez do paladar?