Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão a gás ou elétrico;
- uma frigideira;
- faca de cozinha afiada;
- tábua de cortar;
- pratos para ingredientes;
- garfo de cozinha;
- espátula de cozinha.
Os ingredientes
- Cogumelos shiitake - 8-9 unid.
- Ovo - 2 unid.
- Cebolas - 1/4 un.
- Cebolinha - 2-3 raízes
- Manteiga - 10 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu
Etapa de cozimento
- Tomamos 8-9 pedaços de cogumelos Shiitake, lavamos-os cuidadosamente debaixo de água, secamos e cortamos as pernas. Nos cogumelos Shiitake, as pernas nunca são usadas na culinária, pois são muito fibrosas e rígidas.
- Em seguida, as tampas dos cogumelos preparados são cortadas em pratos finos sobre uma tábua.
- Agora pegamos 1/4 de cebola, descascamos e cortamos em finos pratos longos.
- Lavamos cuidadosamente cerca de 2-3 das raízes das cebolas verdes debaixo de água e as picamos com uma faca afiada sobre uma tábua.
- Em um prato separado, quebre 2 ovos de galinha, salte um pouco a gosto e misture levemente usando um garfo de cozinha comum.
- Ligamos o fogão a gás ou elétrico, colocamos uma panela com 10 gramas de manteiga para aquecer e também despejamos um pouco de óleo vegetal, cerca de 1 colher de sopa.
- Em uma panela pré-aquecida, coloque as cebolas picadas anteriormente e frite em fogo médio por alguns minutos até que fiquem levemente douradas e macias.
- Em seguida, reduza o fogo para médio, coloque os cogumelos Shiitake na panela, adicione-os um pouco, adicione pimenta preta a gosto e frite os cogumelos por cerca de 5-7 minutos. Não se esqueça de misturar periodicamente os cogumelos com uma espátula de cozinha.
- Após 5-7 minutos, aumente o fogo, aguarde 1 minuto, nivele os cogumelos e encha-os com ovos de galinha.
- Quando os ovos começarem a clarear, use uma espátula de cozinha para virá-los para o outro lado e frite até ficarem cozidos. No todo, os ovos mexidos inteiros não podem ser virados, então viramos em grandes partes. Desligue o fogo e deixe os ovos fritarem.
- Transferimos os ovos fritos com cogumelos Shiitake para um prato e polvilhe com as cebolas previamente preparadas por cima. O prato está pronto, você pode servi-lo à mesa. Bom apetite!
Como escolher cogumelos Shiitake
- Os cogumelos devem estar levemente inchados, sem danos mecânicos.
- Os mais deliciosos cogumelos Shiitaki têm padrões de pequenas rachaduras nos chapéus.
- Preste atenção ao cogumelo, pois ele não deve ter umidade e mofo, principalmente se estiver embalado em filme plástico.
- A tampa do cogumelo tem uma cor marrom escura e uma estrutura aveludada, e seu diâmetro não deve exceder 6 centímetros.
- Com um bom cogumelo Shiitaki, as bordas da tampa sempre se dobram.
- Os cogumelos são armazenados na geladeira por não mais de 3 semanas.
Receita de vídeo
Chamamos sua atenção para uma interessante receita em vídeo para preparar cogumelos Shiitaki com ovos de galinha do autor da receita. No vídeo, você verá não apenas a cozinha passo a passo, mas também dicas e comentários úteis.
Você já experimentou pratos com cogumelos Shiitaki levemente exóticos? Talvez você tenha ouvido falar deles pela primeira vez e já conseguiu preparar um jantar delicioso? Compartilhe seus sucessos conosco nos comentários, vamos cozinhar juntos!