Cogumelos em conserva para o inverno 🍄

Utensílios e utensílios de cozinha:

• luvas de borracha;
• panela
• fogão ou fogão;
• skimmer;
• tigela - 2 peças .;
• uma faca;
• bancos;
• cobre.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lave bem os cogumelos em água corrente (ou em um recipiente grande com água 2 a 3 vezes). É recomendável fazer isso com luvas, pois os cogumelos pintam muito as mãos.
   
2. Cogumelos puros são transferidos para a panela. Ao mesmo tempo, cortamos cogumelos grandes em várias partes e pequenos - deixe-os inteiros.
   
3. Encha os cogumelos com água para que os cubra completamente. Colocamos a panela no fogão e acendemos o fogo.
   
4. Depois que os cogumelos ferverem, reduza levemente o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Também removemos a espuma formada por cima (com ela, o possível lixo restante será removido) com uma colher ou escumadeira. Enquanto os cogumelos estão fervendo, esterilizamos os frascos e as tampas de qualquer maneira conveniente para você.
   
5. Após 10 minutos, desligue o fogo, coloque os cogumelos fora da panela em uma peneira e enxágüe-os novamente com água corrente fria, bem na peneira.
   
6. Cogumelos bem lavados são novamente colocados em uma panela e completamente cheios de água.
   
7. Ligue o fogo, espere até os cogumelos ferverem (retire a espuma, se houver) e cozinhe por mais 30 minutos a partir do momento da fervura.
   
8. Após um período especificado, descartamos os cogumelos novamente em uma peneira e enxaguamos com água corrente fria.
   
9. Em tigelas pequenas, colocamos um guarda-chuva de endro e uma folha de louro (1 guarda-chuva de endro e uma folha de louro vão para 1 lata de cogumelos), deixe-os em água fervente por 1 a 2 minutos.
   
10. Prepare a marinada: adicione 2 colheres de sopa na panela com 1 litro de água eu sal e 1 colher de sopa. eu açúcar Colocamos a panela no fogo.
    
11. Quando a água ferver, adicione 2 folhas de louro, 2 pimenta da Jamaica e 4 grãos de pimenta.
    
12. Em seguida, coloque os cogumelos lavados na marinada. Esperamos até os cogumelos ferverem e cozinhá-los em salmoura por mais 15 minutos após a fervura.
    
13. Tomamos o número necessário de latas esterilizadas. Em cada um deles, colocamos 1 folha de louro embebida anteriormente, 0,5 guarda-chuva de endro, 1 pimenta da Jamaica e 3 ervilhas de pimenta preta.
    
14. Além disso, em cada um dos frascos, adicione 1 dente de alho descascado e corte em fatias.
    
15. Depois que os cogumelos estiverem cozidos, adicione-os ao pote usando uma escumadeira (neste caso, não impomos um pote cheio, mas deixamos um pequeno espaço vazio por cima).
    
16. Colocamos também em cima dos cogumelos a segunda metade do guarda-chuva de endro e 1 colher de chá. 9% de vinagre.
    
17. Despeje a marinada quente na jarra e torça-a com uma tampa. Frascos de cogumelos são "embrulhados" em um cobertor e deixados até que estejam completamente resfriados. As latas resfriadas são armazenadas em um local escuro e fresco.
    

Receita de vídeo

Você pode ver claramente como conservar cogumelos para o inverno, neste vídeo.