Sopa delicada de champignon com creme e cogumelos

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão de cozinha;
• panela
• uma frigideira;
• liquidificador
• uma faca;
• placa de cozinha;
• assadeira;
• bata;
• espátula de madeira;
• uma colher;
• concha;
• prato de sopa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Cortamos uma cebola de tamanho médio em meias argolas.
   
2. Se você tiver uma panela de aço inoxidável com um fundo grosso, poderá fritar os legumes diretamente nela. Se não houver tal panela, use uma panela comum. Despeje em um recipiente de 2 colheres de sopa. eu azeite e enviamos cebola picada para lá, leve ao fogo médio até a maciez e a translucidez.
   
3. Cortamos os cogumelos em pratos e os adicionamos à cebola, deixe ferver por alguns minutos em fogo médio.
   
4. Cortamos as batatas em cubos pequenos para que fiquem cozidas mais rapidamente e as enviamos para um recipiente de legumes. São necessárias batatas para dar à sopa uma estrutura agradável de purê.
   
5. Frite todos os legumes por 2 a 3 minutos em fogo médio, sal e pimenta a gosto.
   
6. Em seguida, despeje a água quente 2 cm acima do nível dos vegetais, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam prontos.
   
7. Enquanto a sopa estiver fervendo, prepararemos biscoitos crocantes, que complementarão o purê de sopa de cogumelos recém-preparado. Primeiro, corte a baguete em fatias e depois em cubos pequenos.
   
8. Na assadeira, coloque os cubos de pão em uma camada, pulverize 1 colher de sopa. eu azeite, misture bem para que cada bolacha incorpore um pouco de óleo.
   
9. Enviamos para um forno pré-aquecido a 150 graus por 15 minutos, para que os biscoitos adquiram uma cor dourada. Você não deve aumentar a temperatura, porque os cubos de pão podem queimar e permanecer macios por dentro. Uma temperatura baixa permitirá que os biscoitos fiquem uniformemente crocantes.
   
10. Quando todos os vegetais ficarem macios, continue cortando. Para fazer a sopa de purê, você precisa tomar um liquidificador de imersão e moer a sopa em uma panela até ficar homogêneo. Você pode usar um liquidificador com uma tigela, mas precisará adicionar sopa em pequenas porções e moer. Isso é feito para que a sopa seja esmagada uniformemente, adquirindo uma consistência cremosa de purê de batatas sem caroços.
    
11. Em seguida, despeje o creme para dar ao prato um sabor cremoso e delicado. Não usamos mais o liquidificador nessa fase, mas introduzimos o creme de leite.
    
12. Sopa leve e aromática com um acentuado sabor cremoso de cogumelos está pronta. Despejamos em pratos com uma concha, decoramos e servimos.
    

Métodos de decoração e opções de servir

Uma das principais regras na culinária é a seguinte: é importante não apenas que o prato seja saboroso, mas também espetacular, lindamente servido à mesa. Para decorar este prato, usamos várias fatias inteiras e uniformes de cogumelos e um raminho de salsa.

1. Os cogumelos para decoração podem ser deixados crus, pois, como você sabe, podem ser consumidos com segurança e benefício. Mas para esta receita, fatias de cogumelos são fritas em uma panela seca de ambos os lados. Aquecemos bem a panela, espalhámos os cogumelos e muitas vezes vira as fatias com uma espátula para que não se deformam, mas permaneçam macias e bonitas. Quando a maior parte da umidade dos cogumelos tiver evaporado e adquirido uma cor rosada, retire do fogão.
   
2. Na sopa recém preparada e derramada, coloque as fatias de cogumelos fritos e as folhas de salsa. Bolachas são servidas separadamente. Bom apetite!
   

Receita de vídeo

Se você quiser ver com seus próprios olhos como vai o processo de cozimento, esta receita de vídeo é para você. Nele, você verá em detalhes quais ingredientes foram usados, como cozinhar e decorar a sopa de cogumelos com champignon e creme. Aproveite a sua visualização!

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