Utensílios e utensílios de cozinha:
- um forno;
- operador de misturador;
- rolo de massa;
- Recipientes para ingredientes;
- superfície para amassar massa;
- papel pergaminho;
- uma toalha;
- uma faca;
- ficha;
- bata;
- uma colher
Os ingredientes
| Farinha de trigo branco | 300 g |
| Agua | 200 ml |
| Acionador de partida de centeio ou trigo | 5 g |
| Farinha Integral | 250 g |
| Farinha de centeio integral | 50 g |
| Mingau de trigo sarraceno (cozido) | 120 g |
| Açúcar | 20 ml |
| Mel | 20 g |
| Sal | 12 g |
| Óleo vegetal | 30 g |
Etapa de cozimento
- Dissolva o fermento em água e adicione a farinha. Misture bem para que não haja caroços e cubra com uma toalha. Deixe por 8-10 horas em um local quente.
- Mergulhe o trigo sarraceno durante a noite, mas cozinhe imediatamente antes de amassar a massa. A massa pode ser amassada pelas mãos e em um misturador de massa. Para fazer isso, misture água, farinha e fermento. Deixe tudo por 15 minutos sob uma toalha. Em seguida, adicione trigo sarraceno, sal e açúcar. Misture bem. Em seguida, adicione o óleo vegetal.
- Amasse a massa por 15 a 17 minutos à mão e no misturador.
- A massa está um pouco pegajosa. Deve ser colocado em uma tigela, formando uma bola. Deixe na mesma tigela por 2,5 horas sob uma toalha ou filme. É melhor untar a massa com óleo vegetal.
- Coloque a massa pronta em uma superfície previamente polvilhada com farinha. Esta massa pode ser dividida em duas partes, conforme desejado. Faça duas (ou uma) bolas redondas da massa. Deixe por 5-7 minutos para vir um pouco mais. Forma espaços em branco ovais ou redondos, polvilhe o fundo dos cestos com farinha. Adicione o trigo cozido por cima e coloque a peça de costura. Deixe por 2,5 horas.
- Coloque o pão em uma assadeira coberta com papel manteiga ou em uma assadeira. Envie o pão para um forno pré-aquecido a 230 graus, enquanto abaixa a temperatura para 200 graus.
- Asse o pão até ficar cozido, cerca de 15 minutos. Feito! Depois que o pão esfria, ele pode ser comido e servido. Bom apetite!
Receita de vídeo
Para examinar visualmente o processo de assar pão de trigo sarraceno, você pode assistir a este vídeo. O pão é muito exuberante, macio por dentro e com uma crosta crocante por fora. Para fazer a massa, siga as instruções. Aproveite a sua visualização!
Agora você sabe como é fácil e simples o pão de trigo sarraceno. Não é apenas muito saboroso, mas também muito saudável. Esse pão pode ser preparado em casa, usando um misturador de massa ou suas próprias mãos para amassar a massa. Você definitivamente surpreenderá seus entes queridos se assar pão, porque o pão é a cabeça de tudo, certo? Você já assou pão? Compartilhe suas histórias de culinária abaixo nos comentários e me diga se você gostou especificamente desta receita? Talvez você tenha alguns segredos ao assar pão e possa compartilhá-los abaixo nos comentários.