Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão lento;
- coador ou filtro;
- placa de corte:
- uma faca para carne;
- faca de cozinha;
- ralador;
- balanças de cozinha;
- copo medidor.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Carne de porco | 600 g |
| Grumos de trigo sarraceno | 220 g |
| Cebola grande | 1 pc |
| Cenouras médias | 1 pc |
| Sal comum | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Tempero "ervas italianas" | 1 pitada |
| Óleo vegetal | 40-50 ml |
| Água potável | 500-700 ml |
Etapa de cozimento
- Lave a carne de porco e seque com uma toalha de papel. Corte em pedaços médios (aproximadamente 2 × 3 cm).
- Ligue o fogão lento no modo "Fritura" ("Cozimento"), ajuste o timer por 25 minutos, ligue-o. Despeje 40-50 ml de óleo vegetal na tigela. Aguarde o sinal de ajuste da temperatura. Coloque a carne de porco picada no óleo aquecido. Frite, mexendo ocasionalmente, 15-20 minutos até dourar a carne. Prepare legumes e cereais durante a torrefação. Para cozinhar, são adequados uma omoplata, um lombo, um entalhe na parte de trás e na região lombar e no pescoço. É melhor tomar com moderação a carne gordurosa, suculenta e macia de um animal jovem.
- Descasque 1 cebola grande, cortada em tiras pequenas ou cubos médios (à sua escolha). Pegue cebolas de qualquer grau. Se você tiver cebola azul picante, reduza a amargura segurando fatias de legumes picadas em água fervente por 3-5 minutos. Em seguida, enxágüe a cebola com água corrente fria (use uma peneira ou filtro), deixe a água escorrer completamente.
- Lave, descasque 1 cenoura de tamanho médio. Esfregue a colheita de raízes em um ralador grosso ou médio.
- Despeje a cebola picada e a cenoura na carne, misture e cozinhe até ficar macia, mexendo (4-5 minutos).
- Sal e pimenta a gosto, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- Enxágüe com cereal frio 220 gramas de semente de trigo sarraceno, despeje na panela de barro. É melhor levar trigo sarraceno de alta qualidade nas embalagens da fábrica para não perder tempo separando os cereais. Despeje 500-700 ml de água quente (temperatura 70-80 °). Corrija a quantidade de água derramada - trigo mourisco e carne devem ser completamente cobertos com líquido (3-4 mm acima do nível dos cereais). Sal a gosto (tente derramar). Adicione 1 pitada de tempero de ervas italianas e esfregue com os dedos para obter mais sabor. Em vez da mistura indicada de ervas, você pode adicionar qualquer outro tempero, tempero, erva que desejar.
- Selecione o modo "Mingau" (ou "Ensopado", "Pilaf"). Defina o temporizador para 20 minutos. Feche a tampa da multicooker e comece a cozinhar. O uso de água quente acelera o processo de cozimento (em cerca de 7 a 10 minutos). Se você pré-molhar o cereal por 60-90 minutos, o tempo de cozimento (cozinhar no modo "Mingau", "Pilaf") será reduzido para 12 a 15 minutos.
- Depois que a multicooker sinalizar a conclusão do cozimento, abra a tampa e misture a segunda. Tente trigo sarraceno, sal e pimenta. Se necessário - adicione sal, pimenta, deixe ferver até ficar macio, ligue a panela lenta por mais 5 a 10 minutos no modo anterior. Se o trigo e a carne estiverem prontos, desligue a panela lenta e feche a tampa. Deixe o prato repousar por mais 5-10 minutos. Sirva quente.
O trigo sarraceno preparado de acordo com a receita sempre se mostra friável e aromático, pois, quando cozido, absorve completamente os aromas de legumes e carne.
Receita de vídeo
Assista a um vídeo simples e compreensível sobre cozinhar este segundo prato. A anfitriã em detalhes mostra cada estágio da preparação.
Esperamos que uma descrição detalhada com fotos e material de vídeo facilite o cozimento do delicioso trigo sarraceno com carne.
E que tipo de pratos de trigo sarraceno você cozinha em uma panela lenta?