Comerciante de trigo sarraceno com carne de porco - um delicioso prato nacional da culinária russa 🥣

Utensílios e utensílios de cozinha: panela, fogão, copo medidor, ralador, caldeirão ou panela com fundo grosso.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação de carne

1. A carne de porco (500 gramas) é cortada em cubos pequenos. Ideal para um prato de lombo de porco com um teor mínimo de gordura. No entanto, você pode usar qualquer outra parte da carcaça.
   
2. Carne fatiada é colocada em uma tigela funda, cuidadosamente sal e pimenta. Misture os pedaços de carne de porco com as mãos, distribuindo uniformemente sal e especiarias. Deixamos o recipiente de carne por um tempo, ele deve descansar e mergulhar.
   
3. Colocamos uma frigideira em fogo médio. Adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal refinado.
   
4. Coloque a carne de porco previamente preparada no óleo aquecido e frite em fogo médio por cerca de 10 minutos. De vez em quando é necessário mexer a carne de porco para que seja frita uniformemente. Transferimos a carne de porco frita até meio cozida em uma panela ou caldeirão com fundo grosso.
   

Preparação de vegetais

1. Cortamos uma cebola grande em cubos pequenos. Para essa receita, a cebola azul é mais adequada, pois é mais suculenta e aromática.
   
2. Esfregamos duas cenouras pequenas em um ralador grosso.
   
3. Cortamos um tomate grande em quatro. Se os tomates forem pequenos, pegue dois pedaços e corte-os em meias argolas.
   
4. Aquecemos a panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Frite a cebola fatiada antes até obter uma tonalidade dourada (cerca de 3 minutos).
   
5. Adicione as cenouras raladas à cebola, misture e frite por mais 2 minutos. As cenouras precisam liberar o excesso de umidade e ficar macias.
   
6. Depois de alguns minutos, adicione o tomate fresco picado à panela, misture os legumes e frite tudo por mais 3 minutos, depois desligue o fogo e deixe esfriar.
   

Prato de montagem

1. Em um caldeirão fundo com carne de porco frita, coloque os legumes cozidos.
   
2. Despeje tanta água quente no caldeirão para cobrir completamente os ingredientes.
   
3. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Quando o líquido começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo, cubra com uma tampa e deixe o prato ferver por cerca de 40 minutos.
   
4. Depois de um tempo, quando tudo estiver completamente extinto, você precisará sal e pimenta a gosto. Na mesma fase, adicione dois dentes de alho. Seu objetivo neste prato é um aroma delicado, de modo que você não pode triturá-lo antes e jogá-lo no caldeirão como um todo.
   
5. Despeje 450 gramas de trigo mourisco lavado no caldeirão, misture todos os ingredientes. Deixe o prato ferver em fogo médio, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 20 minutos sob uma tampa fechada.
   
6. Depois de um tempo, o trigo mourisco deve inchar e absorver o líquido. Ela precisa ter a oportunidade de relaxar no caldeirão por vários minutos, após o que o prato pode ser servido à mesa.
   

Receita de vídeo

Neste vídeo, você verá uma maneira fácil de preparar trigo sarraceno delicioso com comerciantes de carne de porco.