Utensílios e utensílios de cozinha:
- tábua de cortar;
- uma faca;
- balanças de cozinha;
- chaleira para aquecer a água;
- duas panelas;
- omoplatas;
- prato para o prato acabado;
- colher de molho;
- fogão a gás ou elétrico.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Polpa de porco | 400-500 g |
| Pasta de tomate | 40-50 g |
| Farinha | 25 g |
| Bow | 100-120 g |
| Cenouras | 70-80 g |
| Alho | 2 dentes |
| Grumos de trigo sarraceno | 250 g |
| Água quente | para molho e trigo sarraceno fervente |
| Óleo vegetal | para fritar |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Zira e coentro | provar |
Etapa de cozimento
Prepare o molho com carne
- Corte 400-500 g de polpa de porco em tiras pequenas. Você pode e um cubo - tudo depende de suas preferências.
- Corte 70-80 g de cenoura em tiras finas. Se estiver com pressa, você pode ralá-lo em um ralador grosso, mas as cenouras fatiadas serão mais saborosas.
- Corte de 100 a 120 g de cebola em quatro quartos. Pique 2 dentes de alho finamente.
- Adicione um pouco de óleo vegetal a uma panela pré-aquecida. Em seguida, adicione a carne picada e frite até dourar - cerca de 10 minutos. Não se esqueça de mexer.
- Agora adicione a cebola picada, misture e frite até que a cebola fique macia e transparente. Adicione o alho e frite por mais alguns minutos.
- Coloque as cenouras picadas para a carne, misture e frite por 3-5 minutos.
- Em seguida, adicione 40-50 g de pasta de tomate, misture e deixe ferver por alguns minutos.
- Em seguida, despeje o conteúdo da panela com água quente, sal, adicione pimenta do reino, cominho e coentro. Mexa o molho, tampe a panela e deixe ferver por 50-60 minutos no fogo mais baixo.
- 15 minutos antes do final do cozimento, adicione 25 g de farinha ao molho, misture bem. Graças a isso, ele se tornará mais espesso.
Prepare um prato
- Aqueça uma frigideira limpa em fogo médio e coloque 250 g de trigo lavado. Frite por 5-10 minutos, mexendo sempre. Portanto, o mingau será mais saboroso.
- Despeje o cereal na panela com água quente. Seu nível deve estar 2 dedos acima do trigo sarraceno. Adicione sal, misture e tampe a panela.
- Assim que o trigo sarraceno absorver toda a água, misture o mingau e retire do fogo.
- Coloque um pouco de trigo sarraceno no prato. Coloque um pouco de carne e legumes em cima do mingau e despeje o trigo sarraceno com uma pequena quantidade do molho. Se desejar, você pode decorar o prato com ervas frescas picadas. Está tudo pronto, trigo mourisco com molho e carne pode ser servido na mesa. Bom apetite!
Receita de vídeo
Este vídeo demonstra o processo de fazer trigo sarraceno com molho e carne. É mostrado e contado em detalhes como cozinhar o molho com carne e legumes, e o próprio prato na forma de mingau de trigo sarraceno.
O trigo sarraceno com molho de carne é um prato tradicional e difundido. É simples, saboroso e saudável. Zira e coentro na receita tornam o molho e a carne perfumados, acrescentam notas interessantes ao sabor, transformando um prato diário em um muito incomum. Também será delicioso cozinhar com a adição de coentro e cominho. Gostou da receita? Quais especiarias você usou? Ou decidiu ficar sem eles? O resultado correspondeu às suas expectativas? Se você tem idéias sobre como complementar ou melhorar esse método de cozinhar trigo sarraceno com molho de carne ou sua receita incomum para este prato - compartilhe seu conhecimento nos comentários!