Receita deliciosa de trigo sarraceno vegetariano com legumes

Utensílios e utensílios de cozinha: Panela de 1-2 litros, frigideira, fogão, tábua, faca, colher de chá ou espátula.

Os ingredientes

Produto	Quantidade
grumos de trigo sarraceno	180-200 g
cenouras	2 peças
alho-poró	100-150 g
aipo	100 g
pimentão doce	1 pc
tomate cereja	200-300 g
salsa	½ feixe
azeite de oliva	50-70 g
sal	2 colheres de chá
pimenta moída	2 pitadas

Etapa de cozimento

1. Lavamos cuidadosamente o trigo sarraceno na quantidade de 200 gramas sob a torneira com água fria até que a água fique clara. Colocamos em uma panela pequena, enchemos com dois copos de água, adicionamos ½ colher de chá de sal e enviamos ao fogão para cozinhar por 10 a 15 minutos, primeiro em fogo alto, e quando ferver, reduza o fogo para abrandar.
   
2. Enquanto o trigo sarraceno é cozido, preparamos os ingredientes restantes do prato. Pegue cerca de 150 gramas de alho-poró, descasque-o, lave-o com água da torneira, pique finamente em uma tábua e reserve.
   
3. Descascamos duas cenouras de tamanho médio, lavadas com água fria, primeiro cortadas em pratos e depois em canudos finos. Aqui você pode aplicar um ralador para cenouras coreanas. Recomenda-se escolher um corte - este é um método minucioso de cortar cenouras, mas desta forma o vegetal não se perde no prato acabado, como se você o ralasse em um ralador comum.
   
4. Dois talos de aipo, cerca de 100 gramas de peso, lavados em uma torneira, cortados em uma tábua da mesma maneira que as cenouras - canudos finos, remova para o lado e coloque em um pequeno recipiente.
   
5. Lavo um pimentão búlgaro grande, corte ao meio, retiro o pedúnculo e as sementes internas, corte em fatias finas aproximadamente do mesmo tamanho das cenouras. Colocamos em uma saladeira pequena, coloque tão longe para o lado.
   
6. Enviamos a panela ao fogão, acendemos o fogo, adicionamos 50 ml de azeite à panela, esquentamos um pouco, colocamos o alho-poró picado na panela, fritamos por 30-40 segundos, mexendo com uma espátula da cozinha para que não queime.
   
7. Quando a cebola absorver o azeite e começar a exalar um cheiro, adicione a cenoura picada e o aipo na panela, frite por um tempo até ficar macio.
   
8. Agora adicione o pimentão picado aos legumes, misture e reduza o fogo sob a panela. Sal os legumes com cerca de uma colher de chá sem tampo de sal, pimenta com uma ou duas pitadas de pimenta preta.
   
9. Nós cozemos legumes no suco que apareceu ao adicionar pimentão, aqui você pode adicionar literalmente uma colher de sopa de água. Mantemos os legumes em chamas por cinco ou seis minutos, misturamos constantemente para que não queimem no fundo da panela. Nesse momento, você pode adicionar um punhado de salsa fresca picada, previamente lavada em água corrente.
   
10. Enquanto os legumes são cozidos, lave os tomates cereja (cerca de 150 g), corte-os ao meio. Você pode pegar qualquer outro tomate e cortá-lo em fatias, como desejar. Também lavamos metade de um monte de salsa fresca sob a torneira, não a cortamos muito bem, até removê-la para o lado.
    
11. Enquanto isso, o trigo mourisco está pronto. Tomamos dois pratos com porções, espalhe o trigo sobre eles com uma colher de sopa, coloque os legumes da panela em um prato apenas um slide, coloque metades fatiadas de tomate cereja ou fatias de tomate simples ao redor do prato.
    
12. No outro prato, coloque os legumes e misture com a cereja.Polvilhe salsa em ambos os pratos e sirva.
    

O artigo apresenta duas maneiras de servir pratos, e você pode usar qualquer um, dependendo de suas preferências, ou tomar sua própria iniciativa.

Receita de vídeo

Para aqueles que querem se familiarizar com o processo de preparar um prato vegetariano de mingau de trigo sarraceno com legumes e descobrir os detalhes da culinária, este material de vídeo ajudará bastante.