Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira comum e profunda, duas tigelas, tábua, faca, espátula.
Os ingredientes
| Componente | Quantidade |
| Trigo sarraceno | 500 g |
| Choice Meat | 800 g |
| Cebolas | 1 pc |
| Cenouras | 2 peças |
| Cogumelos secos ou frescos | provar |
| Folha de louro | 1 pc |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Caldo, alternativa à água | 1 litro |
| Manteiga | 50-100 g |
| Óleo vegetal | para fritar |
Etapa de cozimento
Na fase preliminar, desde que os cogumelos secos sejam usados, eles devem ser embebidos em água para que tenham tempo de inchar e amolecer antes de cozinhar. Além disso, é necessário preparar 1 litro de caldo, que é derramado no trigo mourisco no final do processo. Se não for, você pode fazer com água. No futuro, você deve aderir a um plano de ação passo a passo:
- Corte em pedaços pequenos, como goulash, 800 gramas de carne.
- Tomamos 500 gramas de trigo sarraceno e lavamos cuidadosamente com água. Espalhamos o trigo mourisco lavado em uma frigideira sobre um fogo para secar e fritar. Todo o tempo o mingau deve ser mexido com uma espátula para que não queime. O trigo sarraceno é frito até secar e um aroma característico de trigo sarraceno aparece, após o qual deve ser removido do calor.
- Pegamos a cebola e cortamos com uma faca. Se for pequeno, você pode cortá-lo ao meio e cortá-lo em meias argolas. Se a cebola for grande, vale a pena cortar a metade novamente ao meio e cortar cada parte em quartos do anel.
- Pegue 2 cenouras e corte em círculos.
- Em uma frigideira quente, regada com óleo vegetal, espalhe a cebola picada. Deve ser frito até ficar transparente.
- Quando a cebola estiver pronta, adicione as cenouras picadas, misture os ingredientes com uma espátula e frite até aparecer uma tonalidade dourada.
- Quando a cebola ficar amarela, adicione a carne picada.
- Quando a carne estiver frita por todos os lados, adicione um copo de água e é melhor tomar aquele em que os cogumelos estavam embebidos. Ela tornará o prato ainda mais aromático.
- Após a carne, espalhamos os cogumelos encharcados. Misturamos os ingredientes na panela com uma espátula, reduzimos o fogo e cozinhá-los por 20 a 25 minutos sob a tampa.
- Após o tempo determinado, adicione sal e pimenta do reino a gosto. Depois disso, cozemos a carne por mais 2-3 minutos. Depois de alguns minutos, despeje o trigo lavado na panela. Isso deve ser feito com a ajuda de uma espátula e para que seja distribuído uniformemente por toda a área. Imediatamente após o trigo mourisco, despeje 1 litro do caldo preparado. Se necessário, no futuro será possível adicionar um pouco mais de água.
- Mais uma vez, adicione sal ao conteúdo da panela, cubra com uma tampa e cozinhe até que toda a umidade tenha evaporado. Com o tempo, são cerca de 20 a 25 minutos.
- Quando o trigo mourisco estiver pronto, usando uma espátula, nós o ajuntamos das bordas até o centro com um escorregador. No meio da colina formada, fazemos uma pequena depressão. Colocamos um pedaço grande de manteiga nele.
- Desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e deixe repousar o trigo sarraceno por 15 a 20 minutos. Após o tempo determinado, misture trigo e carne com uma espátula. Nisso, o processo de cozimento chega ao fim, com bom apetite.
Receita de vídeo
Um vídeo do autor da receita demonstrará claramente como preparar trigo sarraceno com carne em uma panela.Você sempre pode pedir ajuda a ele se tiver alguma dificuldade com as instruções passo a passo. Além disso, será útil assistir ao vídeo antes do início do cozimento para avaliar a sequência de ações, a possibilidade de usar ou não o uso de cogumelos, bem como a alternativa entre caldo e água.
O trigo sarraceno com carne em uma panela é um prato simples e gratificante para todos os dias. A receita usa produtos comuns, mas que contêm muitas substâncias úteis: cebola, cenoura e trigo sarraceno, além de carne com alto teor calórico. Cogumelos e especiarias são responsáveis pelo bom gosto. Opcionalmente, você pode usar especiarias adicionais, como aipo, salsinha, alho, orégano, endro, salsa ou coentro.