Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão de cozinha (fogão);
- panela com capacidade para 2 l;
- panela com tampa;
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- ralador fino;
- colher de sopa e colher de chá;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- espátula de madeira ou silicone.
Os ingredientes
| Nome do produto | Quantidade |
| Trigo sarraceno | 1,5 pilha (aproximadamente 300 g) |
| Carne de frango (qualquer parte da carcaça) | 300 g |
| Cebolas (pequenas) | 1 pc |
| Cenouras (pequenas) | 1 pc |
| Tomate | 1 pc |
| Alho | 1 dente |
| Verduras picadas | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Pasta de tomate | 1 colher de chá |
| Especiarias | provar |
| Sal comum | aproximadamente 1,5 colher de chá |
| Óleo vegetal | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Agua | Pilha 4 |
Etapa de cozimento
- Classifique 1,5 pilhas. grumos de trigo sarraceno. Considerando que agora as lavouras são frequentemente e abundantemente tratadas com produtos químicos - para fertilizantes e armazenamento de longo prazo, para proteger contra ervas daninhas e pragas, é melhor lavar qualquer cereal em água fria (embora seja recomendável que o trigo mourisco não seja lavado, mas apenas triturado e defumado em uma frigideira antes cozinhar).
- Ferva 3,5 pilhas em uma panela de 2 litros. água, adicione 1 colher de chá. sal e despeje o trigo sarraceno. Deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe sob a tampa, mexendo ocasionalmente, 20 a 25 minutos.
- Enxágüe o frango (cerca de 300 g), enxague qualquer parte da carcaça, seque-a levemente, remova a pele, se houver, para não sobrecarregar o prato com excesso de gordura. Corte a carne em pedaços pequenos (deixe os ossos com as sobras de carne).
- Descasque uma cebola pequena, lave e corte em quartos de anéis de espessura média.
- Descasque, enxágüe e rale pequenas cenouras.
- Corte o tomate em cubos pequenos. É melhor limpá-lo de antemão: faça uma incisão superficial em forma de cruz na pele do lado oposto ao caule, abaixe-o primeiro em água fervente por 2-3 minutos e depois em frio. Depois disso, a casca é facilmente removida. Descasque e pique o dente de alho. Lave um monte de verduras (a seu gosto), sacuda a água e pique finamente com uma faca ou corte com uma tesoura de cozinha.
- Em uma panela, aqueça 2-3 colheres de sopa. eu óleo vegetal, coloque frango e cebola, frite em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre com uma espátula.
- Em seguida, coloque 1 colher de chá. tomate, cenoura ralada, misture e frite rapidamente.
- Despeje em uma panela 0,5 pilha. água (de preferência quente), adicione sal e temperos a gosto, misture e cozinhe sob a tampa em fogo baixo por mais 5-7 minutos.
- Coloque o tomate picado, alho picado e 2-3 colheres de sopa. eu verduras picadas, misture e cozinhe sob a tampa por mais 5 minutos.
- Misture o mingau de trigo sarraceno preparado com frango e legumes, aqueça tudo em uma panela por 3-5 minutos, para que o gosto dos ingredientes se combine e coloque-os em pratos.
- Sirva com salada de legumes ou picles. Bom apetite!
Receita de vídeo
Nesta receita em vídeo, você aprenderá a preparar carne, legumes, trigo sarraceno e combinar todos os ingredientes em um prato saboroso e nutritivo.
Você cozinha pratos tão simples e tradicionais ou prefere mais refinado e exótico? Você cozinha de acordo com esta receita ou apenas a toma como base em seu trabalho culinário? Escreva nos comentários o que você gostou, o que não é, será interessante saber.